Avocado-crème

Voorbereiding

1. We pellen de ui en knoflook. We bijten programmeren 5 seconden, snelheid 5. We laten de stukken naar de messen zakken. Voeg 10 g olie toe en bak 5 minuten, 100º, snelheid 1.

2. Voeg na verloop van tijd de groentebouillon toe en kook voor 10 minuten, 100º, snelheid 2.

3. Ondertussen nemen we de tijd om de pit van de avocado's te schillen en te verwijderen. We besprenkelen ze met het citroensap om roesten te voorkomen. En ook om de tomaat te wassen en in brunoise te hakken.

4. Na verloop van tijd malen we de bouillon er voor 1 minuut, snelheid 8​ We trekken ons terug en reserveren.

5. Zonder het glas te wassen, doen we de avocado's in het glas met de andere 10 g olie. Voeg zout en peper naar smaak toe en mix voor 30 seconden, snelheid 4. We controleren of er geen grote stukken meer over zijn en dat het een homogene crème is geworden. Zo niet, dan zullen we opnieuw versnipperen.

6. We reserveren 1 of 2 eetlepels bouillon. We programmeren 1 minuut, snelheid 3 en we voegen voor de rest van de bouillon toe.

7. Meng in een kom de roomkaas met de gereserveerde bouillon tot je een vloeibare maar dikke room krijgt.

8. We verdelen de avocadocrème in vier diepe borden of kommen. Decoreer met de roomkaas en verdeel de tomatenblokjes erover. We eindigen het decoreren met een beetje gehakte koriander.