(3 stemmen)
Loading ...
Ik laat je een recept achter dat je kunt maken als je gasten thuis hebt: balsamico-azijnbrood met parmezaan.
De naam zegt het al. Met de balsamico azijn en Parmezaanse kaas we gaan een intense smaak bereiken die liefhebbers van sterke smaken zal aanspreken. Vers uit de oven zijn ze trouwens echt heerlijk.
U kunt desgewenst kleinere porties maken, alles hangt af van hoe u het wilt presenteren en welke andere gerechten u gaat bereiden. Ik laat enkele links achter naar andere ovenrecepten die heel goed kunnen gaan voor een middag met familie of vrienden: traditionele taart, zoute cake met ham, olijven en walnoten y preñaos broodjes.
Zoals altijd heb ik ter voorbereiding foto's van de stap voor stap gezet. U zult zien hoe gemakkelijk het is!
Balsamico-azijnbrood
Een brood gepresenteerd in individuele porties dat in de smaak zal vallen bij liefhebbers van intense smaken zoals Parmezaanse kaas. Heerlijk vers gebakken.
- Ascen Jimenez
- Recept type: massa's
- Calorieën: 200
- Porties: 4
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 200 g water op kamertemperatuur
- 50 g balsamicoazijn
- 30 g verse bakkersgist
- 1 theelepel suiker
- 400 g sterke bloem
- 100 g banketbakkersmeel
- 1 theelepel zout
- Extra vierge olijfolie (ongeveer 10 gram)
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding
We doen het water, de balsamicoazijn, de gist en de suiker in het glas en mengen door te programmeren 20 seconden, snelheid 2.
We voegen de twee soorten bloem en zout toe. We kneden programmeren 5 minuten, gesloten glas, spikesnelheid.
We halen het deeg eruit en vormen een bal. We smeren het oppervlak in met olie. Laat het rusten in een bak met hoge randen en bedek het ongeveer 60 minuten met plasticfolie en een theedoek.
We leggen het deeg al op de bovenkant en met de deegroller strekken we het uit tot we een rechthoek van ongeveer 1 cm dik krijgen.
Rasp de Parmezaanse kaas zonder het glas af te wassen een paar turboslagen We leggen de kaas op het uitgerekte deeg en rollen het op alsof het een zigeunerarm is (we starten vanaf een van de lange zijden van de rechthoek).
Snijd de rol in stukjes van ongeveer 8 cm (of kleiner, naar onze voorkeur).
Bestrijk elk brood met olijfolie en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met plasticfolie en laat het nog eens 60 minuten rijzen.
Daarna bakken we ongeveer 180 minuten in een voorverwarmde oven op 30º.
Gelijkwaardigheid met TM21
Meer informatie - Traditionele taart, Zoute cake met ham, olijven en walnoten, Preñaos-broodjes
Fontein - Dal formo alla tavola