Basisrecept: bechamel

En thermorecetas.com herstellen we de basisreceptenDegenen die we allemaal moeten kennen of bij de hand hebben als we hoogwaardige voorbereidingen willen krijgen. Maar maak je geen zorgen dat ik het niet heb over complexe uitwerkingen, zo niet precies het tegenovergestelde. Wie kent er immers geen bechamel of mayonaise?

Er zijn miljoenen bechamelrecepten, maar er zijn er niet zo veel die echt werken. De bedragen en tijden moeten worden aangepast. Hoewel ik geloof dat het fundamentele geheim is om constant te mengen terwijl de melk opwarmt en dat is van ons Thermomix het doet het perfect.

Stop niet met het proberen van deze bechamelsaus die je kunt gebruiken om te maken verschillende voorbereidingen zoals kroketten, lasagne of napar groenten en dat ze heerlijk zijn.

Basisrecept: bechamel

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Bechamel is een basisrecept dat niet mag ontbreken in ons repertoire. Daarmee kunnen we heerlijke bereidingen maken zoals kroketten, lasagne, etc.

• Mayra Fernandez Joglar

• keuken: Spaans
• Recept type: sauzen
• Calorieën: 200
• Porties: 900 gr

• Kooktijd: 13M
• Totale tijd: 13M

Ingrediënten

• 70 g bloem
• 20 g olie
• 50 g boter
• 750 g melk op kamertemperatuur
• zout

Voorbereiding

1. We doen de olie en boter in het glas, we smelten ze door te programmeren 2 minuten, 100º, snelheid 2.

2. We voegen de bloem toe rond de messen en programmeren 2 minuten, 100º, lepelsnelheid.

3. Vervolgens voegen we de melk en het zout toe. We mixen tijdens 5 seconden op snelheid 7. Dan programmeren we 8 minuten, 100º, snelheid 4.

4. Aan het einde van de tijd hebben we een zacht, glad en glanzend mengsel dat perfect de achterkant van een lepel bedekt.

5. Als we de dikste saus willen gebruiken, bijvoorbeeld om bladerdeeg te vullen, hoeven we maar 5 minuten te koken met dezelfde temperatuur en snelheid. Je moet de saus laten indikken terwijl deze afkoelt.

 Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Gegratineerde wortelen