Bloedige rode bessencake voor Halloween

Voorbereiding

1. Doe de bevroren rode vruchten in een kom, besprenkel met 150 g suiker en marineer tot ze ontdooid zijn. Als we geen tijd hebben, kunnen we de magnetron gebruiken.

2. Als we geen poedersuiker hebben, is het tijd om het te doen, gebruikmakend van het feit dat het glas schoon en droog is. We doen suiker in het glas dat we fijnmaken progressieve snelheid 7-10 een paar seconden.

3. In het schone en droge glas doen we de bloem, gist, zout, suiker en boter. We programmeren 15 seconden, progressieve snelheid 5-10.

4. We voegen de overige ingrediënten van het deeg en programma toe 10 seconden, snelheid 6. We halen het deeg uit het glas, kneden het een beetje tot een bal, wikkelen het in transparante folie en bewaren het ongeveer 15 minuten in de koelkast.

5. We leggen de gelatineblaadjes om te hydrateren in een kom met koud water.

6. We zetten de Thermomix-mand op een andere kom en doen de rode vruchten erin om ze te persen, gebruikmakend van de vloeistof die ze hebben vrijgegeven.

7. We doen 100 g van deze vloeistof in het glas en programmeren 1 minuut, 100º, snelheid 1.

8. We laten de gelatineblaadjes uitlekken en doen ze in het glas. We programmeren 15 seconden, snelheid 2. We voegen de resterende vloeistof toe (ik heb een scheutje meer water toegevoegd om de cake een beetje meer "bloederiger" te maken) en mixen door te programmeren 5 seconden, snelheid 2.

9. We deden de uitgelekte rode vruchten in de kom waar we de vloeistof hadden. Nu voegen we de vloeistof die we in het Thermomix-glas hebben toe aan de rode vruchten, dat wil zeggen, we schenken de vloeistof in de kom.

10. We leggen een vel bakpapier op onze werktafel en 2/3 van ons deeg daarop. We leggen een stuk plasticfolie op het deeg (of meerdere, wat nodig is om ons te helpen het te verspreiden) - je kunt ook de plasticfolie op de bodem leggen en de ovenfolie er bovenop. We rollen het deeg uit met een deegroller. Als het klaar is, plaatsen we het deeg op een cakevorm met een diameter van ongeveer 30 cm - met het bakpapier aan de basis, zonder het te verwijderen. Nu verwijderen we de plasticfolie.

11. We schenken de vulling over het deeg.

12. 

13. We verspreiden het resterende deeg met de roller, dit keer helpen we ons met plasticfolie zowel onder als boven. Als het uitgetrokken is, snijden we stroken van ongeveer 2 cm en plaatsen we ze op de vulling om een ​​rooster te vormen - ik heb een mal gebruikt om het rooster te maken, maar met de stroken zal het perfect zijn-. We maken met onze handen een vouw aan de randen zodat het bij het bakken allemaal verenigd is (zie foto 5).

14. 

15. We schilderen met losgeklopt ei en bakken 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot 180º.

16. Haal uit de oven en bestrooi, indien gewenst, met poedersuiker voor het serveren.