Boterkoekjes en Matcha-thee voor Kerstmis

Voorbereiding

1. In ons Thermomix-glas voegen we de helft van de bloem (150 g), de 150 g zachte boter en de 125 g suiker toe. We plannen het tijdens 1,5 minuten op snelheid 3,5.

2. Dek af en laat het deegmengsel naar beneden zakken. Voeg de twee eieren, de andere helft van de bloem (150 g), de 15 g matchathee en de theelepel vanille-extract toe. We plannen het tijdens 2 minuten tot kneed snelheid.

3. We halen de massa uit het glas. Als het een beetje plakkerig is geweest, kunnen we een handvol bloem toevoegen en het een beetje kneden met onze handen zodat het is opgenomen. Het idee is dat er een stevig en niet plakkerig deeg ontstaat.

4. We strooien een beetje bloem op een tafel en strekken het deeg uit met behulp van een deegroller. Zorg ervoor dat er een glad en recht oppervlak ontstaat, met een dikte van ongeveer 1 centimeter.

5. Met onze uitstekers maken we de vorm van de koekjes en leggen we ze op een bakplaat die in de oven kan.

6. We zetten het in het middelste deel van de oven, met warmte boven en onder en op 200°. Laat ze 10 tot 12 minuten bakken. We laten ze niet te lang bruinen zodat ze die speciale kleur behouden.

7. Voor de versiering gebruiken we de jam zodat de suikerdecoraties blijven plakken. Met behulp van een stokje gaan we het puntje bij de jam en op het koekje smeren. Dan plaatsen we een kleine suikerdecoratie. Met het verstrijken van de uren zal het wat meer drogen en zal het beter verenigd zijn.