Loading ...
Er zijn veel versies die we kunnen vinden van de chocolademousse, zoals degene waarmee ik lang geleden publiceerde amaretto Maar de smeuïge, crèmevrije chocolademousse is een veel gemakkelijkere versie om te maken.
De waarheid is dat ik Ana moet bedanken voor de ontdekking, die ons om een mousse-recept heeft gevraagd maar zonder room Na veel zoeken vond ik het uiteindelijk in een boek dat ik 'het verboden boek' noem.
Dit boek is getiteld "Chocola" en er zijn alleen dessertrecepten gemaakt met dit ingrediënt. Ik had nooit gedacht dat er zoveel dingen konden worden gedaan! Het heeft koekjes, cakes, sauzen, ijs, truffels, koekjes ... het is het typische boek dat je elke keer dat je het opent 3 of 4 gemarkeerde recepten laat om te maken met een minimum aan verandering.
Voorlopig heb ik deze mousse waaraan we verslaafd zijn sinds we hem ontdekten. En jij, raak jij ook verslaafd?
Zachte chocolademousse -zonder room-
Een nieuwe versie van de chocolademousse. Met een intense smaak van pure chocolade en zonder room.
Gelijkwaardigheid met TM21
Meer informatie -Mousse van chocolade en amaretto
Ummmm, het ziet er goed uit. Maar is er een recept voor chocolademousse zonder eieren? Groeten uit Mallorca.
dit is het moeilijkste tot nu toe !!
Nou, de waarheid is dat ik het zal moeten onderzoeken, hoewel ik mijn twijfels heb en ik zal het je uitleggen:
De crème kan worden vervangen door gelatine en omgekeerd, omdat het hun functie is om de crème te laten stollen. Wat eiwitten echter doen, is lucht inbrengen. Het zijn de typische bubbels die typerend zijn voor de mousse-textuur. Als je deze bubbels verwijdert, heb je een soort vla of chocoladeroom.
Toch zal ik blijven onderzoeken ... om te zien wat ik deze keer ontdek!
Kusjes!!
Het ziet er erg goed uit, een gunst, zou je me het boek kunnen sturen waarnaar je verwijst, Chocolate? Bedankt en vriendelijke groeten, Gema
Hi Gema,
Het spijt me u te moeten vertellen dat ik u het boek niet kan sturen omdat ik geen contact heb met een uitgever of iets dergelijks. Maar ik geef u de gegevens om uw zoekopdracht gemakkelijk te maken:
Het is getiteld "Chocolade", het is van uitgeverij Parragon en het ISBN is 978-1-4454-2765-2.
Kisses!
Kun je plantaardige gelatine vervangen ????
Hallo Carmen,
Als je geen gelatine wilt gebruiken, raad ik je aan om de versie met room te maken. Ik laat je de link naar het recept achter.
http://www.thermorecetas.com/2011/11/14/recetas-postres-thermomix-mousse-de-chocolate-y-amaretto/
Kisses!
Halloooooo, ummmmm dat ziet er goed uit !!! dit valt zeker. Bedankt.
wat houden we van chocolade !!
Ik hoop dat u ons uw mening geeft.
Kisses!
Hallo, wat een goed recept, ik schrijf het op! Ik denk dat eiwit kan worden vervangen als je een sifon gebruikt, het soort dat in de mode is, bij het serveren, omdat ze een soort schuim vormen. Ik heb het niet geprobeerd, maar het moet in orde zijn. Als iemand het heeft, probeer het dan en vertel het ons. Al het beste
wat je me vertelt Bea was wat een andere vriend "keukens" me adviseerde.
Dus ik heb geen andere keus dan een sifon toe te voegen aan mijn eindeloze to-do-lijst. Als ik het probeer, vertel ik het je!
Kisses!
Hallo wapa, een kleine vraag, de plantaardige gelatine, wat is het ??, ik heb gelatine in poedervorm en een andere die in vellen zit. Leid me alsjeblieft, en nog een vraag, moet de chocolade zwart zijn of kan het ook met melk zijn ???, heel erg bedankt
Hallo Monica,
Degene die ik heb gebruikt is gelatine in poedervorm, het is gemakkelijk te gebruiken, je moet alleen oppassen dat je geen kleine klontjes hebt.
Aan de andere kant kun je de chocolade gebruiken die je wilt, ik gebruik zwart omdat het onze passie is!
Kisses!
Hallo, ik ben degene van de suggestie voor het zoeken naar recepten. Ik wilde je bedanken voor je interesse, het moet heerlijk zijn, zodra ik dat doe, vertel ik het je, al weet ik ook niet wat plantaardige gelatine is. Nogmaals bedankt
Hallo Ana!
Zoals ik Mónica heb verteld, is de gelatine die ik gebruik poedervormig, gemakkelijk te gebruiken en te vinden in supermarkten.
Ik hoop dat je opvrolijkt!
Kisses!
Hallo!! Ik zou graag dit recept willen maken dat je voorstelt, maar ik twijfel, ik weet niet wat je bedoelt met "plantaardige gelatine". Ik vind alleen in de supermarkt wat poederpreparaten om gelatine te maken (van verschillende smaken) is dat het? Slechts 5 gram? De enveloppen zijn veel groter. Zo ja, welke smaak zou beter zijn? Oranje?
bedankt
Hallo Jezus:
in supermarkten staan naast de gearomatiseerde gelatine enkele gele dozen van het merk Royal met daarop Neutral Gelatin. Deze gelei heeft geen smaak en is ideaal voor het maken van plantaardige aspics. Het is een gemakkelijk product dat meestal in alle supermarkten te vinden is, hoewel het soms een beetje verborgen is.
Kisses!
met verse kaas bedoel je geitenkaas
hallo Encar,
De verse kaas die ik gebruik is Burgos-kaas.
Kisses!