Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Chocolade marshmallow cake

banketbakkerij90 minuten8 mensen375 calorieën
1/52/53/54/55/5 (6 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

Ik wilde zo graag deze cake maken ... sinds ik hem in een boek zag, vond ik hem geweldig en ik bewaarde hem in mijn hoofd terwijl ik hem elke maand herinnerde en ik heb nooit de tijd gevonden om hem klaar te maken. Maar uiteindelijk kreeg ik een maaltijd voorgeschoteld en ik zei: ik zal een toetje meenemen! Dus ik ging aan het werk ... en het eerste was, wat zijn de marshmallows​ Ik begreep dat het een plant was ... maar het waren ook wolken !! ​snoep wolken​ En ik zei: zal een cake met wolken niet te plakkerig zijn? Nou nee, het was super lekker, niets zwaars (en ik zeg je dat ik helemaal niet lief ben).

En dit was mijn eerste ervaring met wolken bij het bakken en ik moet toegeven dat het een beetje omslachtig is om ermee te werken... wees niet bang als je ze smelt en mengt, ze een dichte en kleverige massa creëren die lijkt opneembaar! Ik verzeker je dat als je het mengt met de eiwitten, als bij toverslag, ze beheersbaar zullen worden xD En ik vertel je dit omdat dit is wat mijn vrienden op school me vertelden. Thermorecetas, die ik hen rennend schreef om te vragen of die dichte en plakkerige textuur normaal was of dat ik iets verkeerd had gedaan. En ze vertelden me hetzelfde: "Maak je geen zorgen, als je het met de eiwitten mengt, wordt het beheersbaar" en ze hadden volkomen gelijk, bedankt voor de hulp meiden!!

Kunt u ons vertellen wat uw indruk is van het werken met wolken? hoe was de ervaring?

Chocolade marshmallow cake

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Verrassende en kleurrijke chocolade fondant cake met marshmallow topping, ideaal voor een toetje of tussendoortje!

  • Irene Arcas
  • keuken: modern
  • Recept type: banketbakkerij
  • Calorieën: 375
  • Porties: 8
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

BISCUIT:

  • 85 g ongezouten boter op kamertemperatuur
  • een beetje margarine om de vorm te verspreiden
  • 225 suiker g
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 2 eieren
  • 85 g fondant van pure chocolade
  • 150 g room
  • 175 g bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • een snufje zout

DEKKING:

  • 175 g witte marshmallow-snoepjes (marshmallows / marshmallows)
  • 1 theelepel melk
  • 2 eiwitten
  • een snufje zout
  • 2 theelepels suiker
  • 55 g geraspte chocolade om te decoreren

Voorbereiding

  1. We smeren een vorm in met olie of boter van ongeveer 26-28 cm.

  2. In het glas doen we de vlinder, de suiker en de eieren en we programmeren 2 minuten, temperatuur 37º, snelheid 2 1/2.

  3. We plannen nu 2 minuten, temperatuur 37º, snelheid 2 1/2 en we voegen de eieren een voor een toe via de mond. We verwijderen het mengsel en reserveren.

  4. Zonder het glas te wassen, plaatsen we de vlinder weer, voegen de chocolade en room toe en programmeren 6 minuten, temperatuur 80º, snelheid 1. We trekken ons terug en reserveren.

  5. We plaatsen de vlinder weer, we doen het suikermengsel in het glas en zonder tijd programmeren we snelheid 2 1/2 en we voegen het chocolademengsel toe en dan de bloem, het zout en de gist.

  6. We doen de cake in de vorm en met de voorverwarmde oven bakken we 40-50 minuten, op 175º.

  7. Met het schone glas voegen we de melk en de marshmallows toe en programmeren we 4 minuten, temperatuur 100º, snelheid 0,5. We controleren of de snoepjes zijn opgelost als de tijd om is, zo niet, dan programmeren we nog een paar seconden met dezelfde temperatuur en snelheid.

  8. Haal van het glas en laat het mengsel temperen terwijl we de blanken monteren.

  9. We maken het glas heel goed schoon en drogen het perfect af. We monteren de blanken met behulp van de vlinder tot op het punt van sneeuw. Om dit te doen, doen we het eiwit, de suiker en een snufje zout in het glas. We programmeren 2 minuten op snelheid 3 1/2.

  10. Met een spatel en met grote zorg mengen we de marshmallow-snoepjes met het wit dat we zojuist hebben samengesteld met omhullende bewegingen. In eerste instantie lijkt het erop dat het onmogelijk zal zijn om te mengen omdat de marshmallows erg "taai" zijn geworden, maar naarmate ze het wit absorberen, worden ze beheersbaar. We laten het mengsel 10 minuten rusten.

  11. Als de cake koud is, bedekken we hem met de marshmallow-crème en besprenkelen we hem met de geraspte chocolade om hem te versieren.

  12. We bewaren in de koelkast tot het moment van consumptie.

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan


Ontdek andere recepten van: Van 1 jaar tot 3 jaar, banketbakkerij

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.