Citroen dessert (met gelei)

Voorbereiding

1. Verwarm gedurende 1 minuut 250 g water in de magnetron, dit doen we in een glas. We halen het glas water uit de magnetron en doen de poeders uit de citroengelei-envelop erin. Roer met een lepel tot de gelatine goed oplost.

2. Terwijl dit mengsel van water en gelatine een beetje warmte verliest, passen we de vlinder in het glas en doen we de rest van de ingrediënten in de Thermomix, behalve de karamel. Dat wil zeggen, we doen de vloeibare room, de ricotta en de citroenschil (de laatste is optioneel). We programmeren 2 minuten, snelheid 3 1/2.

3. We voegen de gelatine opgelost in water toe en, nog steeds met de vlinder aan, programmeren we 20 seconden, snelheid 3.

4. We bereiden onze vorm voor met een beetje karamel aan de basis en ook op de muren. Op de karamel doen we het mengsel dat we zojuist hebben gemaakt en zetten het in de koelkast waar het minimaal 4 uur blijft, zodat het goed stolt.

5. We halen ons dessert uit de koelkast en ontvormen het op het presentatiebord of dienblad. Indien nodig halen we eerst het lemmet van een mes langs de randen. We versieren naar eigen wens.