Loading ...
Pizzaliefhebbers zullen dol zijn op deze dikke tomatensaus. En is dat het geheim van een goed pizza Het zit niet alleen in het deeg, maar ook in de ingrediënten die erbij horen.
Vaak goed masa Het is verpest door te vloeibare ketchup te gebruiken. Het resultaat is een zachte basis die niet bestand is tegen de ingrediënten. Daarom raden experts aan om de saus dik te maken zodat deze veel smaak geeft en dat de pizza blijft zitten knapperig.
Voor mij was deze saus een ontdekking en hoewel ik hem aanvankelijk alleen voor pizza's gebruikte, heb ik ontdekt dat hij voor veel andere toepassingen kan worden gebruikt, zoals het geven van textuur aan andere tomatensaus, soepen of stoofschotels.
In de koelkast kan het in ieder geval perfect 10 dagen blijven, wat de tijd is die nodig is om het te besteden. Een andere oplossing zou zijn om te bewaren zoals bij elke andere tomatensaus, hoewel ik je niet meer kan vertellen omdat ik het nog nooit heb geprobeerd, hoewel het zeker een goede oplossing zal zijn voor degenen die het hebben overtollige tomaten.
Dikke tomatensaus
De dikke tomatensaus is perfect voor een knapperige pizza. Daarnaast kan deze saus gebruikt worden in andere bereidingen zoals soepen en stoofschotels.
Gelijkwaardigheid met TM21
Meer informatie - Pizza naturel
Hallo, ik ben een volgeling van je blog. Zou dit recept geldig kunnen zijn voor als ze ons om tomatenconcentraat vragen?
Hallo, gewoon een vraag, heeft deze tomatensaus geen olie?
hallo fesita,
Nee, er zit geen olie in. Simpel maar vol van smaak !!
Groeten.
Hello!
Kan het worden gemaakt met andere soorten tomaten dan peren? En ... trouwens ... hoe schil je tomaten?
Heel hartelijk bedankt.
Hallo Cristina:
Ik gebruik perentomaten omdat dit degenen zijn die de beste kleur en resultaat geven ... maar je kunt het doen met de tomaten die je wilt, hoewel het resultaat niet hetzelfde zal zijn.
Om de tomaten te schillen heb je verschillende opties: Als de tomaten stevig en glad zijn, kun je een zeer scherpe dunschiller gebruiken. Hoewel het ideaal zou zijn dat u het klassieke systeem van blancheren gebruikt. Dat wil zeggen: maak een kruis met een mes op de schil van de tomaat. Dompel ze onder in kokend water en haal ze er snel uit. Je zult zien dat waar je het kruis gemaakt hebt, de toppen omhoog komen. Strip de schil en ze pellen zichzelf.
Ik hoop dat ik heb geholpen !!
Hallo Mayra !:
Allereerst bedankt voor het beantwoorden van mijn vragen, je hebt mijn twijfels weggenomen; D.
Vanmiddag ga ik proberen de saus te maken ... Ik hoop dat het lekker is, ook al zijn de tomaten geen peer.
Een kusje;).
U zult het ons vertellen !!