Name: Bienmesabe in adobo
Prep time: 3 h 9 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr hondshaai *; 6 kleine knoflook; 2 eetlepel oregano; 2 eetlepel zoete paprika; 4 laurierblaadjes; zout naar smaak; 100 g witte azijn; 60 gr olie; 60 gr water; bloem om vis te bakken; olie om te frituren; * Als de visboer je vraagt hoe je het wilt, vertel hem dan dat het gemarineerd gaat worden en dat hij het in kleine vierkantjes kan snijden.

Vandaag een van de vissen: bienmesabe of hondshaai in marinade. Dit is een vis, waarvan we zouden kunnen zeggen dat het de goedkope vervanger is voor zeeduivel, erg rijk en erg sappig dat je in bijna elke visboer kunt vinden. Het is een recept dat oorspronkelijk uit Cádiz komt en nu al typisch is voor heel Andalusië.

Het is een heel eenvoudig, waarvan je alleen moet oppassen dat je het enkele uren laat marineren en, belangrijker nog, het heel goed laat uitlekken voordat je het frituurt, dus denk eraan om goed te plannen.

Het is dus een perfecte manier om thuis vis te eten en vooral voor de kinderen. Net als bij de visrondes voor kinderenMet het recept van vandaag eet je een vis in kleine stukjes, zonder de vorm van een vis, met een zeer aangename smaak en een zeer sappige textuur, en vooral zonder botten.

Bienmesabe in adobo

Recept afdrukken

Recept opslaan

SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Bienmesabe of hondshaai in adobo, typisch voor Cádiz, sappig en smakelijk. Ideaal om vis in de voeding van kinderen te introduceren. Fantastische tweede gang.

Irene Arcas

Recept type: vis
Calorieën: 200
Porties: 4

Voorbereidingstijd: 3:9 uur
Kooktijd: 1M
Totale tijd: 3:10 uur

Ingrediënten

600 gr hondshaai *
6 kleine knoflook
2 eetlepel oregano
2 eetlepel zoete paprika
4 laurierblaadjes
zout naar smaak
100 g witte azijn
60 gr olie
60 gr water
bloem om vis te bakken
olie om te frituren
* Als de visboer je vraagt hoe je het wilt, vertel hem dan dat het gemarineerd gaat worden en dat hij het in kleine vierkantjes kan snijden.

Voorbereiding

We doen alle ingrediënten in het glas behalve de vis. We versnipperen 4 seconden, snelheid 4 We doen deze marinade in een brede en diepe bak en tot slot doen we de vis in kleine stukjes gesneden (als hapje).
We gaan het minstens 3 uur in de marinade laten staan in de koelkast afgedekt met plasticfolie. Idealiter doe je het 's ochtends als eerste om het' s middags op te eten. Er zijn mensen die de intensiteit van de smaak erg lekker vinden en deze een nacht laten marineren. Dat gaat in smaken. U moet het van tijd tot tijd roeren, zodat alle stukken goed geïmpregneerd zijn.
Belangrijk: u moet de vis heel goed uitlekken voordat u hem frituurt.
uur voordat we het bakken, halen we het uit de marinade en doen het in een afdruiprek. Als dat uur voorbij is, drogen we de stukken op absorberend papier.
We passeren de stukjes in bloem en bakken ze. De olie moet sterk zijn, maar niet rokerig.

Biljetten

Je mag de vis niet lang bakken, houd er rekening mee dat het hele kleine stukjes zijn. Ik zou ze dus niet langer dan 1 minuut laten staan en ze halverwege omdraaien. Als de stukken groter zijn, bewaar ze dan 2 minuten. Dit is erg belangrijk zodat we een sappige vis hebben.[br][br]Als we hem uit de pan halen, leg ik hem graag op een bord met absorberend keukenpapier, zo verwijdert hij de overtollige olie. En van daaruit breng ik ze over naar de bron of plaat waar ik het ga presenteren.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - visrondes voor kinderen

Laat je reactie achter Antwoord annuleren

een van het eiland zei
geleden Tot 9 jaar

Hi
Een tip: het is beter om in de visboer niet te zeggen dat het om marinade gaat, want dan krijg je de minste verse hondshaai die ze hebben.

Reageer op een van de eilanden
1. Irene Arcas zei
  geleden Tot 9 jaar
  
  Hahaha dan, we kunnen maar beter zeggen, we snijden het in dobbelstenen en dat is het!
  
  Reageer op Irene Arcas