(35 stemmen)
Loading ...
Als je niet gewend bent om energierepen te maken, dan is dit jouw recept om te kunnen testen hoe goed ze blijken te zijn. Ze zijn gemaakt met getextureerde soja, een ingrediënt dat steeds vaker in meer supermarkten wordt gevonden. En het is dat dit plantaardige eiwit dat bij veel gerechten en voor sommige zoete gerechten ook heerlijk combineert.
Deze repen zijn ideaal om net dat beetje extra energie te kunnen geven aan je lichaam en met plantaardige ingrediënten zoals haver. Het is gemaakt met kokosolie, bosbessen en voor zoetekauwen met witte en donkere chocolade. Het enige ingrediënt dat niet van plantaardige oorsprong is, is koemelk, maar je kunt het probleemloos vervangen door sojamelk.
Getextureerde soja is erg rijk aan eiwitten en we kunnen je al vertellen dat het meer goede eigenschappen heeft zoals kalium, calcium, ijzer, fosfor en verschillende B-vitamines. Wil je meer weten over dit ingrediënt, kijk dan op deze link.
Energierepen met getextureerde soja
Deze getextureerde energierepen op basis van soja en haver zijn geweldig. Ze worden gecombineerd met honing, bosbessen en chocolade zodat ze heerlijk en rijk in de mond blijken te zijn.
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: snacks
- Calorieën: 325
- Porties: 18
- Voorbereidingstijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 150 g getextureerde sojabonen
- 200 g havermout
- 350 ml magere melk, kan worden vervangen door sojamelk
- 155 g pure vloeibare kokosolie
- 90 g honing
- 25 g chocoladeschilfers
- 45 g veenbessen
- 3-5 theelepels vloeibare zoetstof
- 200 g witte chocolade
- 2 theelepels kokosolie
Voorbereiding
We doen de 150 g getextureerde soja in ons glas. Terwijl het gegranuleerd is, hakken we het fijn en verkleinen het tot poeder. Hiervoor programmeren we 1 minuut op snelheid 6.
Vervolgens voegen we de 350 ml melk, de 155 g vloeibare kokosolie (we zullen het eerder hebben gesmolten) en de 90 g honing toe. We mengen het tijdens 20 seconden op snelheid 3.
Voeg 100 g haver toe en mix voor 30 seconden op kneedsnelheid.
Voeg de drie eetlepels zoetstof toe plus de andere 100 g haver en meng dit 30 seconden op kneedsnelheid.
We roeren een beetje met de lepel zodat de volgende stap veel beter gemengd kan worden. Voeg de 25 g pure chocolade in hagelslag en de 45 g veenbessen toe en meng 30 seconden op kneedsnelheid.
Als je merkt dat het mengsel niet goed gaar is, keren we terug om een paar beurten te geven met de lepel en mengen we opnieuw met de Thermomix tijdens 20 seconden op kneedsnelheid.
We bereiden een vierkante schaal van ongeveer 25 x 17 cm. We verdelen het met kokosolie en voegen ons mengsel toe. We verdichten het deeg goed en maken het oppervlak goed glad. We zetten het in de koelkast zodat de ingrediënten afkoelen en goed drogen. We laten het 3 uur rusten.
We halen ons gevormde deeg uit de vorm. Als je het moeilijk vindt om het te verwijderen, kun je de basis een beetje verwarmen met een beetje heet water en op die manier kunnen we het veel beter verwijderen.
We snijden het deeg in repen of porties. We doen onze witte chocolade samen met twee theelepels kokosolie in een kom. We smelten het op laag vermogen in de magnetron. We smeren onze repen maar halverwege met witte chocolade en zetten het in de koelkast om te stollen. Op deze manier, als ze rusten, heb je je energierepen klaar!
