Vandaag brengen we je deze fusili met kip en broccoli in romige sausEen snelle pastagerecht dat absoluut heerlijk is! Zoals je aan de titel kunt zien, gaan we niet veel ingrediënten gebruiken, dus ik verwacht nu al dat de sleutel tot het gerecht enerzijds ligt in marineer de kip goed zodat het gevuld is met smaak en, aan de andere kant, bij het maken van een roomsaus en zeer romige parmezaanse kaas dankzij het kookwater van de pasta.

Ik heb geprofiteerd van het feit dat ik wat overgebleven broccoli had die we onlangs hadden gekookt, zodat je er gebruik van kunt maken om groenten te gebruiken die je in de koelkast hebt liggen om te besteden (bloemkool, sperziebonen, erwten, wortels ... ). Als je geen groenten over hebt, ben ik er dol op broccoli of met erwten We moeten het dus laten koken voordat we het in ons recept gebruiken. Als je bijvoorbeeld voor broccoli kiest, kun je het stomen in de varoma of direct die zakjes kopen die al bij de broccoliroosjes zitten en die zetten ze 5 minuten in de magnetron (ze zijn echt super praktisch voor mij, en het was de degenen die ik voor dit recept heb gebruikt).

Hoe kunnen we kip meer smaak geven?

De waarheid is dat kip een beetje flauw vlees is, dus voor dit gerecht gaan we het een iets ander tintje geven. Als we de kipreepjes klaar hebben (als we het een paar uur van tevoren kunnen doen, prima. Zo niet, op dit moment is het ook prima) marineren we ze met knoflook zout en pasta kruiden (of spaghetti). Je vindt ze allebei in elke supermarkt en ze geven een heerlijke smaak aan de kip, die lekker zal zijn en met verschillende nuances van oregano, gedroogde tomaat, peper, knoflook ...

Soms zijn we bang om specerijen te gebruiken (waar ik aromatische kruiden bij gebruik) omdat we ze associëren met pittigheid, maar het heeft er niets mee te maken. Er zijn kruiden die heet zijn en andere niet. Maar ze zijn allemaal essentieel om de smaak van voedsel te versterken en om onze plannen wat nuances te geven die er unieke en speciale gerechten van maken. Er zijn zo veel, zo veel, zo veel kruiden in de wereld dat je altijd degene vindt die bij je past. En wees niet bang voor de hoeveelheden, ik gebruik de kruiden graag royaal, zodat ze een echte smaak geven (pas op als ze veel steken, pas op hehehe dat je het gerecht kunt verpesten). Maar er zijn basiskruiden die eigenlijk in geen enkele keuken mogen ontbreken. Ik laat je dit achter artikel om 5 kruiden te kennen die je wel of niet moet hebben.

Hoe kunnen we onze saus super romig maken?

Voor pastasauzen is er een onfeilbare truc en dat is het ook bewaar een beetje van het kookwater (als we de pasta eenmaal gekookt hebben), en hij zit vol met het zetmeel van de pasta zelf. Zodra we onze pasta in een pan hebben gemengd met de saus, blijven we hem verwarmen en voegen we 2 of 3 eetlepels kookwater toe en roeren we langzaam. U zult zien hoe de saus direct romig en sappig wordt. Probeer het eens!

Bovendien, in dit type gerecht waarin de pasta vergezeld gaat van saus, neem ik de pasta graag rechtstreeks uit de pot met een schuimspaan of een tang, die een beetje water afgeeft, en giet het direct over de saus in de pan. Dat wil zeggen, ik laat het niet eerst uitlekken in een groot vergiet en doe het dan in de pot. nee, het gaat rechtstreeks van de pot naar de pan, dus het is ook nog sappiger.