Madrileense stoofpot gebakken rijst

Deze zomer ben ik naar de stad van mijn vader, Peñascosa, in Albacete gegaan en daar heb ik me toegelegd op koken voor het hele gezin. Ik wilde mijn vader echt verrassen met deze rijken arroz al horno profiteren van een enorm Gekookt we deden.

Het heeft een presentatie heel erg kleurrijk en dat is het ook erg snel omdat we van de gelegenheid gebruik maken om het te doen als we een stoofpot hebben gemaakt, dus we hoeven alleen de ingrediënten te doen die we nodig hebben en dat is alles.

El smaak Het is ongeëvenaard, aangezien de rijst in de bouillon zelf wordt gekookt. Het is een perfect gerecht voor als we met velen van ons eten, aangezien het slechts een kwestie is van 50 gram rijst per persoon toevoegen en de hoeveelheid bouillon proportioneel verhogen. En als we geen bouillon hebben, maakt dat niet uit, want we voorzien het van water en een beetje zout.

Je ziet de gezichten van je gasten als je dit bord op tafel zet.

Madrileense stoofpot gebakken rijst

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Authentieke gebakken rijst die we maken van een complete stoofpot uit Madrid. Perfect als een enkel gerecht.

• Irene Arcas

• Recept type: rijst
• Porties: 6

• Voorbereidingstijd: 30M
• Kooktijd: 11M
• Totale tijd: 41M

Ingrediënten

• 300 g rijst
• 50 g spek of spek (optioneel)
• 800 g bouillon
• 70 g olijfolie
• 1 kropje ongeschilde knoflook (we verwijderen alleen de buitenste laag een beetje)
• 60 g geplette tomaat
• 1 theelepel paprika
• een paar strengen saffraan
• 2 in plakjes gesneden chorizo's
• 6 grote en volle eetlepels kikkererwten van de stoofpot
• 2 aardappelen, in dikke plakjes (of wat voor hoeveelheid je ook hebt van de stoofpot)
• 1 natuurlijke tomaat, in plakjes

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 200º.

2. We doen het spek, de olie en de hele knoflookkop in het glas. We bakken 6 minuten, Varoma-temperatuur, linksom draaien, lepelsnelheid. We verwijderen de knoflookkop.

3. We voegen de geplette tomaat en het programma toe 2 minuten, varoma-temperatuur, linksom draaien, lepelsnelheid.

4. Voeg de rijst toe en bak 3 minuten, temperatuur 100º, naar links draaien, lepelsnelheid. Voeg de paprika en saffraan toe en de 800 g bouillon. We controleren het zoutniveau en schenken de inhoud van het glas in een aarden pot of een bak die geschikt is voor de oven.

5. In het midden plaatsen we de knoflookkop en daaromheen plaatsen we de plakjes chorizo, kikkererwten, aardappelen en plakjes tomaat.

6. Bak op 170º, op hoogte nummer 2 (een hoogte onder de helft) gedurende 20-25 minuten (als je ziet dat er geen bouillon meer over is). We laten het 5 minuten rusten met het vuur uit. Serveer onmiddellijk.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie -   Gekookt