Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Gegrilde octopus met mojo picón mayonaise

Marisco5 minuten6 mensen275 calorieën
1/52/53/54/55/5 (2 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

gegrilde-octopus-met-mojo-picon-mayonaise

Herinner je je de octopus soep rijst Wat hebben we gisteren voorbereid? Nou, aangezien ik niet alle octopus we besloten om het op een avond te nemen met een salsa heel erg rijk: mayonaise op smaak gebracht met mojo picón.

In ons geval hebben we ervoor gekozen om de octopus, eenmaal gekookt, bruin te maken ijzer​ Als je de kans had om het te doen bij Brasa, de smaak is echt bijzonder. Zo niet, dan doen we een beetje olie in de pan en als hij rookt, bak je de octopus 1 minuut aan elke kant. Als we het lang laten staan, zal het geleidelijk uitdrogen en een beetje moeilijker worden.

Gegrilde octopus met mojo picón mayonaise

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Exquise gegrilde octopus vergezeld van een smakelijke en originele mayonaisesaus op smaak gebracht met mojo picón.

  • Irene Arcas
  • keuken: modern
  • Recept type: schelpdier
  • Calorieën: 275
  • Porties: 6
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

Octopus:

  • 500 g octopus al gekookt en zacht (ongeveer twee poten)
  • olijfolie
  • zoutvlokken (optioneel)

Mayonaise:

  • 1 huevo
  • 200 g milde olijfolie
  • 1 scheutje azijn

Mojo foto:

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 cayennepeper (of 1/2 als het te groot is of je vindt het niet te pittig)
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • een snufje zout
  • 1 scheutje azijn
  • 75 g extra vierge olijfolie
  • 1 theelepel zoete paprikapoeder
  • 1 handvol paneermeel van de dag ervoor

Voorbereiding

  1. We wegen de olie in een pot en reserveren deze.

  2. We doen het ei op kamertemperatuur, een snufje zout en een scheutje azijn in het glas en programmeren snelheid 4, geen tijd.

  3. Terwijl de machine draait en het bekerglas aan staat, gieten we de olie op het deksel. Het zal als een draad in het glas vallen en emulgeren.

  4. We trekken ons terug en reserveren.

  5. Voeg, zonder het glas af te wassen, de gepelde knoflook en het paneermeel toe aan het glas en plet 5 seconden, snelheid 5.

  6. Voeg de chili en komijn toe en mix 20 seconden, snelheid 7.

  7. Voeg zout, olie, azijn en paprikapoeder toe en meng 30 seconden, snelheid 5. Dan programmeren we 2 minuten, progressieve snelheid 5-7-10.

  8. We proeven en corrigeren met zout of azijn.

  9. We voegen de mayonaise die we hadden gereserveerd toe aan onze saus en mixen 10 seconden, snelheid 2.

  10. Als we de saus klaar hebben, is het tijd om de octopus te maken. Verhit olie in een koekenpan tot het stomen en bak de octopus aan beide kanten bruin (1 min. Per kant ongeveer).

  11. We serveren de octopus op een bord, met een scheutje olijfolie, wat zoutvlokken en de mojo picón mayonaisesaus.

Biljetten

Met deze hoeveelheden heb je octopus voor ongeveer 4-6 personen (als voorgerecht of tussendoortje). Het kan zijn dat er een saus over is, zodat we die een andere dag kunnen gebruiken bij gekookte aardappelen, groenten, kip of visnuggets.

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan


Ontdek andere recepten van: Gemakkelijk, Zeevruchten, Minder dan 15 minuten, salsa

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Ana DE LARodriguez zei
    geleden Tot 8 jaar

    Emilio de La zodat je mij op een dag uitnodigt met je thermomix en ik om de perfecte combinatie te eten.

    Reageer op Ana DE LA Rosa Rodriguez
  2.   Isabel de la cruz zei
    geleden Tot 8 jaar

    Alleen al de naam doet me watertanden?

    Reageer op Isabel De La Cruz