Loading ...
Met dit recept voor gegrilde polenta met pompoen en zoete champignons kunnen we genieten van het beste van de herfst in een glutenvrij gerecht.
Toen Ascen het ons leerde bereid polenta voor kon me niet voorstellen dat hij een essentieel ingrediënt bij mij thuis. Het opende de deur naar een veelzijdig product dat geschikt is voor coeliakiepatiënten.
Dit keer heb ik de gegrilde polenta bereid met pompoen en zoete champignons, maar je weet al dat het kan worden bereid met een oneindig aantal ingrediënten en pas het aan uw smaak aan.
De pompoen en honingzoete champignons zijn erg makkelijk te doen en ze zullen ook worden gebruikt om andere recepten te maken. Je kunt ze gebruiken met pasta, rijst of om een quinoa couscous te maken.
Gegrilde polenta met romige champignons en pompoen
Een veganistisch en coeliakievriendelijk recept dat je van tevoren kunt maken.
Meer weten over gegrilde polenta met pompoen en honingpaddestoelen?
Polenta is net zo goed als rijst. Het is niet hetzelfde om het alleen met water te koken als wanneer we wat aromatische kruiden toevoegen. Je kunt oregano, gedroogde basilicum of zelfs een mengsel van Provençaalse kruiden gebruiken geef het een pluspunt van smaak.
Ik gebruik meestal instant polenta, het is net zo veelzijdig als normaal, maar het kookt in minder tijd.
Aarzel niet om binnen te komen gebruik wijn in uw recepten. Je hoeft alleen maar de temperatuur te verhogen en het bekerglas te verwijderen om de alcohol te laten verdampen. Op deze manier krijgen we de ingrediënten een rijke smaak.
Als je het niet wilt gebruiken, kan dat vervangende wijn per bouillon. Gebruik in dit geval er een met een goede smaak, zodat je zeker weet dat de pompoen en champignons lekker zijn.
Om dit gerecht op smaak te brengen heb ik de kaneel geef het een speciale smaak. Deze specerij wordt veel gebruikt bij het bakken en doet het ook goed in bepaalde vleesgerechten. Het kan worden vervangen door een beetje nootmuskaat of zelfs vanille.
Beide voorbereidingen kan van tevoren worden gedaan Verwarm de pompoen en champignons terwijl je de polenta grilt als het tijd is om te serveren. Binnen een paar minuten heb je het gerecht klaar.
Als finishing touch heb ik een beetje gekarameliseerde sesam toegevoegd. Heeft een knapperige textuur en een zoete smaak die ik erg lekker vind, maar je kunt het vervangen door normale of geroosterde sesam. Ook voor lijnzaad.
Meer informatie - Polenta in Thermomix