Gegrilde zalm met zwarte knoflookolie en nori-krullen

Voorbereiding

1. Nori-zeewier wordt geleverd in vellen, dus we maken 4 stukjes van elk vel en leggen deze direct in het glas. We programmeren 5 seconden, snelheid 7. Er zouden stukjes moeten zijn die lijken op die van gedroogde oregano, maar je kunt het natuurlijk naar wens doen, zelfs poeder maken. We verwijderen met een spatel naar een pot.

2. We doen de knoflook en olie in het glas en programmeren 8 minuten, temperatuur 55º, lepelsnelheid.

3. De tijd is om, we malen 5 seconden, snelheid 4​ We kijken of de knoflook in stukjes is gesneden en als we ze kleiner willen, pletten we nog een paar seconden. We kunnen het zo veel verpletteren als we willen, rekening houdend met de container waarin we het gaan gieten, zodat het gat niet verstopt raakt met de stukjes olie.

4. We verwijderen en bewaren in een pot of oliekan.

5. We zetten de grill op middelhoog vuur en koken de zalm. Eerst voor het deel van de schil ongeveer 4-5 minuten en dan keren we het om en koken we 2-3 minuten. We controleren of het klaar is. Als het van binnen nog te roze is (dat wil zeggen, het is nog niet gaar van binnen, laten we het met de velzijde op de grill met het vuur uit). Dit zal het koken met de restwarmte beëindigen zonder uit te drogen.

6. We leggen de zalm op het bord, water met de zwarte knoflookolie.

7. We doen een paar stukjes verse zwarte knoflook als er niet veel olie is gevallen, en we doen de nori-zeewierkrullen, de peper en de zoutvlokken.