Gerookte gevulde aardappelen

Voorbereiding

1. We vullen het glas met water tot de markering van één liter. Voeg een flinke snuf zout toe en programmeer 5 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 2.

2. Terwijl we de aardappelen goed wassen. Ze moeten perfect zijn, want we gaan de huid niet weggooien. We hebben ze op de een of andere manier doormidden gesneden, in dit geval heb ik ze in de breedte gesneden. Verf de Varoma met een paar druppels olie en leg de aardappelen met het vruchtvlees naar beneden.

3. Als het water al warm is, zetten we de Varoma op zijn plaats, zorgen we ervoor dat het deksel goed zit en programmeren we 35 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 1.

4. We verwarmen de oven voor op 180º.

5. Na verloop van tijd controleren we of de aardappelen zacht zijn maar niet weggegooid. We verwijderen de Varoma en laten ze een paar minuten opwarmen. We legen ze voorzichtig om de huid niet te breken, hiervoor kun je het beste een schep of een Parijse lepel gebruiken.

6. We gooien het water uit het glas en hakken het gerookte 2 seconden, snelheid 5. We trekken ons terug en reserveren.

7. Voeg, zonder het glas te wassen, het aardappelpulp, de smeerkaas, de helft van de mozzarella en een paar takjes gehakte dille of bieslook toe. Kruid en maal 5 seconden, snelheid 3​ Voeg de helft van de gerookte vis toe en meng 3 seconden, snelheid 2. Indien nodig mengen we ons met de spatel.

8. We vullen de aardappelen met dit mengsel, verdelen de gerookte producten die we hadden gereserveerd en eindigen door de rest van de in vellen gesneden mozzarella toe te voegen.

9. Leg de aardappelen in een ovenschaal en bak ze 10 tot 12 minuten. We grillen ongeveer 2 minuten en zorgen ervoor dat de mozzarella goudbruin blijft maar niet verbrandt.

10. Dit gerecht kan zowel warm als warm geserveerd worden.