Geroosterde Aubergine Met Griekse Yoghurt En Tahinisaus

Vandaag brengen we je een van die recepten waarvan we graag zeggen dat het is recept van 10. Vandaag gaan we wat voorbereiden geroosterde aubergines met een Griekse yoghurtsaus, tahinsaus, alles afgetopt met gedroogd fruit. Je moet me geloven als ik zeg dat het spectaculair is, een van de beste recepten van 2023 zonder twijfel.

Dit gerecht is een perfect voorgerecht, het dient ook als diner. Supergezond en simpel doen, staat er vol mee smaak, en het is dat het een mondvol heeft en een heerlijke textuur, heel erg zacht, dat zul je zien! In minder dan 30 minuten heb je het klaar!!

Eerst roosteren we de aubergine in de oven en terwijl deze kookt, bereiden we onze sauzen. A is gewoon goed Griekse yoghurt (Ik raad aan dat het van goede kwaliteit is), want met zijn romigheid is alles gaar. En de andere is degene die je het contrapunt zal geven: tahin saus, die we gaan bereiden op basis van tahini, citroen en knoflook. Pure verrukkingen! De rest van het recept? Het is om een ​​vleugje textuur en kleur in de presentatie te geven met bijvoorbeeld: gedroogde tomaten, paprika, koriander, peper, chilivlokken, zout uit een molen met wat smaak, noten, rozijnen... wat je maar wilt! laat je fantasie de vrije loop!

Geroosterde Aubergine Met Griekse Yoghurt En Tahinisaus

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Geroosterde aubergine met een Griekse yoghurtsaus, tahinsaus, alles afgetopt met gedroogd fruit. Dit gerecht is een perfect voorgerecht, het dient ook als diner. Supergezond en makkelijk te maken, vol van smaak, lekker van bite en textuur, heel erg zacht. Klaar in minder dan 30 minuten!

• Irene Arcas

• Recept type: groenten
• Calorieën: 300
• Porties: 4

• Kooktijd: 30M
• Totale tijd: 30M

Ingrediënten

• 2 aubergines, in plakken van 1 cm dik gesneden, met schil
• Olijfolie
• Poedervormige kruiden kunnen worden gebruikt: ras al hanut, curry, baharat, masala, komijn... (optioneel)
• Het sap van 1 citroen
• 100 g tahin
• 100 g water
• 1 teentje knoflook (geperst met de rand van een mes)
• 250-300 g Griekse yoghurt (goede kwaliteit)
• een handvol noten: pijnboompitten, walnoten, amandelen, cashewnoten...
• gedroogde tomaten in olie (optioneel)
• een paar verse muntblaadjes of verse koriander
• Een pittige toets: chilipoeder, versgemalen peper, chilivlokken...
• zout

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 200º.

   We doen een scheutje olijfolie op de ovenschaal en leggen de plakjes aubergine.

   Voeg nog een scheutje olijfolie toe aan de aubergines, zout naar smaak en kruidenpoeder.

2. Wij bakken de aubergines gedurende 25 minuten op 200º. Als ze klaar zijn, halen we de schaal uit de oven en voegen we het sap van 1/2 citroen toe.

3. Bereid de saus terwijl de aubergines koken.

   Giet de tahini, het water, de knoflook, een snufje zout en het sap van 1/2 citroen in het glas. wij emulgeren 25 seconden, snelheid 7.  We laten de overblijfselen van het deksel en de muren zakken en herhalen de programmering opnieuw 25 seconden, snelheid 7.

4. In een grote schaal (waar we op gaan borduren) doen we een yoghurtbodem. Leg de aubergines erop en voeg de tahinsaus toe.

   Afwerken doen we met een scheutje olijfolie, de noten, de fijngehakte zongedroogde tomaatjes, de door jou gekozen pittige toets en de fijngehakte munt- of korianderblaadjes.

   Genieten!

Bron: John Gregory Smith