Geroosterde tomatensoep

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 200º.

   We wassen en drogen de tomaten en rode paprika. We verwijderen de steel en de zaden van de paprika en snijden deze in vieren. We verwijderen de buitenste bladeren van de ui en snijden deze in vieren. We snijden de tomaten doormidden. We snijden het bovenste deel van de knoflookkop.

2. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie en doe alle groenten erin en de aromatische kruiden erin. We schenken een flinke straal olijfolie over de groenten en kruiden.

3. Vervolgens plaatsen we de bakplaat in de oven, op gemiddelde / lage hoogte, 200 ºC op en neer, gedurende een uur, waarbij we de groenten halverwege het koken omdraaien zodat ze bruin worden en toch koken.

   We halen de bak uit de oven.

4. Met behulp van een keukentang, om te voorkomen dat we ons verbranden, halen we de knoflookkop uit de bak met de geroosterde groenten.

5. We doen alle geroosterde groenten en de kookvloeistoffen in het Thermomix-glas en voegen de groentebouillon toe.

6. Schil de geroosterde knoflookteentjes en doe ze ook in het glas. Omdat ze geroosterd zijn, is hun smaak niet zo intens en pittig als wanneer ze rauw zijn, zodat, hoewel het veel lijkt, het toevoegen van een klein geroosterd bolletje knoflook aan onze tomatensoep een aantal zeer interessante nuances zal geven zonder dat allemaal overdreven.

7. Voeg de koriander, basilicum, koriander, komijn, tabasco, peper, suiker en een snufje zout toe. We pureren onze soep door te programmeren 1 minuut, snelheid 10.

    

8. We laten de restanten van het deksel en de wanden zakken en programmeren 5 minuten, temperatuur 100º, snelheid 2. 

   Wij serveren en genieten van deze heerlijke soep!