Gevulde focaccia

Voorbereiding

1. We doen 180 g water, suiker en gist in het glas. We programmeren 20 seconden, snelheid 2.

2. We voegen de melk, de bloem, de olijfolie en het zout toe. We programmeren 1:30 minuten, pieksnelheid.

3. We leggen het deeg op het aanrecht en vormen er een gladde bal mee, eventueel met wat bloem. We doen het deeg in een kom die we eerder hebben uitgespreid met olijfolie. Dek af met plastic en laat het rusten tot het deeg in volume verdubbeld is (ongeveer 2 of 3 uur, afhankelijk van de temperatuur).

4. Maak een ovenschaal als het deeg klaar is. We smeren het in met een beetje olie. We leggen het deeg op de bak en verspreiden het met onze handen. Met onze vingers maken we gaten in het oppervlak. Als we willen, borstelen we het oppervlak van de focaccia met olijfolie. Strooi er een beetje grof zout op.

5. Laat de focaccia tussen de 15 en 20 minuten rusten. We maken van deze tijd gebruik om de oven voor te verwarmen tot 200º.

6. Bak ongeveer 200 minuten op 20 ° C, totdat we zien dat het oppervlak goudbruin is.

7. Eenmaal uit de oven snijden we het in porties en vullen we ze met enkele plakjes tomaat en mozzarella. Wij serveren direct.