Gevulde panini's

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 200º met hitte op en neer.

2. We bedekken een bord met keukenpapier en leggen de spekreepjes erop. Dek af en plaats in de magnetron gedurende 3 minuten op maximaal vermogen of tot ze goudbruin zijn.

3. Ondertussen raspen we de kaas door te programmeren 5 seconden, snelheid 8. We trekken ons terug en reserveren.

4. Zonder het glas te wassen zetten we de ui, we hakken hem door te programmeren 3 seconden, snelheid 5. Voeg de olie toe en pocheer 10 minuten, 100º, lepelsnelheid​ We trekken ons terug en reserveren.

5. Zonder het glas te wassen, plaatsen we de vlinder op de bladen. Voeg de eieren, room, oregano en geraspte kaas toe. We verslaan 15 seconden, snelheid 3 1/2.

6. We reserveren een eetlepel spek en doen de rest samen met de ui in het glas. We mixen tijdens 5 seconden, snelheid 3 1/2.

7. Met een schaar maken we een rechthoekige snede in de bovenkorst. We verwijderen de korst en een deel van de kruimel maar niet alles omdat anders de vulling niet in het broodje blijft. We bewaren de kruimel voor een andere bereiding. We verdelen de vulling over de 4 broodjes. We leggen de gereserveerde stukjes spek erop en een beetje meer oregano. We plaatsen ze op een dienblad en bakken 10 minuten of tot de vulling stevig is en de bovenkant mooi goudkleurig is.