Glutenvrije citroen- en bosbessencake

Oosten glutenvrij biscuitgebak citroen en bosbes hebben een frisse, lichtzure smaak, perfect voor elk moment van het jaar.

Het is gemaakt met amandelmeel en cassavezetmeel die glutenvrij zijn, net als de rest van de ingrediënten geschikt voor coeliakiepatiënten.
Ik encantan de recepten die ze dragen bosbessen omdat ze hun smaak en kleur door de cake verspreiden. Dus als je het splitst, zul je zien dat het bezaaid is met blauwachtige vlekken.

Glutenvrije citroen- en bosbessencake

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Geniet van een eenvoudige cake, vol van smaak en geschikt voor coeliakiepatiënten.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: ontbijt
• Calorieën: 200
• Porties: 10-12 plakjes
• Grootte portie: 1 plak

• Voorbereidingstijd: 40M
• Kooktijd: 5M
• Totale tijd: 45M

Ingrediënten

• 180 g amandelmeel
• 30 g zoete cassave of cassavezetmeel
• 10 g zelfgemaakte gist (zie recept)
• 1 snufje zout
• 1 middelgrote biologische citroen (schil en sap)
• 3 eieren op kamertemperatuur
• 85 g bruine suiker
• 50 g kokosolie op kamertemperatuur
• 10 druppels bitter amandelextract
• 75 g verse bosbessen
• Gesneden amandelen

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 175º met hitte op en neer.

2. We bekleden een langwerpige vorm met licht ingevet papier. We boekten.

3. In het glas doen we de bloem en het zetmeel, de gist, het zout en de citroenschil. We mixen tijdens 10 seconden, snelheid 10, bocht naar links​ We trekken ons terug en reserveren.

4. Zonder het glas te wassen, plaatsen we de vlinder op de bladen. We voegen de eieren en de suiker toe en kloppen het tussendoor 3 minuten, snelheid 3 1/2.

5. Voeg dan, zonder de vlinder te verwijderen, de olie, het citroensap, het bittere amandelextract toe en meng 30 seconden, snelheid 3.

6. We programmeren 1 minuut, snelheid 2 en terwijl de machine draait, voegen we het bloemmengsel dat we hadden gereserveerd toe via het mondstuk.

7. Voeg de helft van de schone en droge bosbessen toe en meng goed 10 seconden, snelheid 2.

8. We verwijderen de vlinder en, indien nodig, eindigen we het mengen met de spatel.

9. We schenken het deeg in de vorm die we hadden gemaakt. Voeg de rest van de bosbessen toe en versier het oppervlak met de gesneden amandelen.

10. We introduceren de mal in de middelste hoogte van de oven. We programmeren 40 minuten op dezelfde temperatuur. Dek na 20 minuten af ​​met papier zodat de amandelen niet te veel bruin worden.

11. Na 40 minuten kijken we of het klaar is. Indien nodig kunnen we het koken verlengen tot het stokje er schoon uitkomt.

12. Als het goed gaar is, halen we het uit de oven en laten het ongeveer 15 minuten rusten. Daarna ontvormen we en laten we het volledig afkoelen op een rooster.

Meer weten over het glutenvrije amandel- en bosbessenbiscuitgebak?

Je kunt doen je eigen amandelmeel met geschilde rauwe amandelen en ze in de Thermomix fijnmalen.

van cassave of maniok er worden twee verschillende producten verkregen; De ene is bloem en de andere is zetmeel, dat fijner is dan bloem en een textuur heeft die erg lijkt op maïzena.

Ik vind het zonder problemen in Latijns-Amerikaanse productwinkels​ Dus als u er een dicht bij huis heeft, profiteer dan en neem een ​​kijkje, u zult vast ook andere zeer interessante producten vinden.

El bitter amandelextract U hoeft het niet te dragen, maar als u het heeft, draag het dan. Je kunt ook citroenextract gebruiken om de citrustoets te versterken.

Als je deze cake gebruikt voor a speciale snack Schroom niet om het te begeleiden met een beetje slagroom of crème fraîche om het in de meest pure Franse stijl te serveren.

Deze glutenvrije cake met citroen- en bosbessen is indrukwekkend. 10-12 plakjes.

En voor houd het Het is erg makkelijk; bij kamertemperatuur tussen 1 en 2 dagen, maar als je het in de koelkast bewaart, gaat het tot 5 dagen mee.

Meer informatie - Aardbeien- en bosbessenjam / Basisrecept - Zelfgemaakt gistpoeder

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan