(7 stemmen)
Loading ...
Mmmmm echt heerlijk, echt waar, als je van kroketten en kaas houdt, dan is dit jouw recept. Romig, smakelijk, delicaat, knapperig ... een waar genoegen!
We vertellen je altijd dat de bechamel met thermomix een genot is, omdat het een unieke textuur heeft en heel eenvoudig is. We kunnen het ook zonder problemen direct corrigeren. Als ze dik zijn, voeg dan melk toe en als ze vloeibaar blijven, voeg dan bloem toe en kook verder zonder klontjes.
In de blog kun je vinden meerdere versies van kroketten, kabeljauw, ham, kip ... mis ze niet!
Gorgonzola en walnootkroketten
Romige kroketten gemaakt van kroketten en noten, vol van smaak, zacht en met een unieke textuur. Ideaal als aperitief.
TM21-equivalenties
Meer informatie - kroketten versies
Bron - Voor fijnproevers
Het recept ziet er geweldig uit, ik weet zeker dat ik dat zal doen. Maar, op dit punt en met de schaal die we in de TM hebben opgenomen, geef alstublieft niet het meel aan in eetlepels ...... 😉
Zo gezegd zo gedaan!! Bedankt voor je reactie 🙂
Dit moet ik proberen! Wat een traktatie!!!!. Maar wat de bechamel betreft, ik hou gewoon niet van het Thermomix-recept, naar mijn smaak, behalve dat het te dik is, smaakt het te veel naar meel. Ik corrigeer het altijd.
Hallo Patri, kun je ons vertellen hoe ze je zien? Nou, het beste is om de recepten aan te passen aan de smaak van iedereen, daar draait het bij koken om! Als het te veel naar meel smaakt, raad ik je aan het nog een minuut te laten koken en als het te dik is, meer melk toe te voegen tot je het lekker vindt. Vaak, afhankelijk van het merk bloem en melk, kunnen de verhoudingen veranderen. Bedankt voor het volgen van ons !! Een knuffel 🙂
Ik heb het deeg gemaakt zoals aangegeven en in de vriezer gelegd, zelfs langer dan je aangeeft, maar het deeg is te vloeibaar om te werken. Naar mijn mening. De verhouding bloem en melk klopt niet of misschien moet je de bechamel langer laten koken.
Hallo Rafaela, zoals ik al zei, het hangt altijd af van het merk bloem en melk, niet alle meelsoorten absorberen hetzelfde. Hoe dan ook, ik heb de hoeveelheden in grammen gezet, precies zoals Rogelio ons vroeg. Hoe dan ook, als we zien dat het te vloeibaar is, kunnen we het deeg nog een paar minuten koken. Ik zal het aantal minuten in het recept verhogen. Bedankt voor je bericht!
Hetzelfde zeg ik, onmogelijk om ze te bundelen, je liquideert volledig, volgens het recept zoals het is ... ik zal het moeten gebruiken voor wat saus, jammer ...
Hallo Rachel, wat spijt het me! Ik ga de hoeveelheden bloem aanpassen door 800 tot 1000 g bloem toe te voegen zodat het begint met 800 gram, de textuur wordt gecontroleerd en dan wordt het eventueel toegevoegd. Je kunt er wat taartjes of een quiche mee vullen, je zult zien hoe lekker het is !! Je kunt het in verschillende porties invriezen en met één portie meer melk toevoegen en het gebruiken voor een saus bij een pasta of een risotto. Het spijt me zeer !! Bedankt voor het schrijven en maken van onze recepten. Een knuffel en een vrolijk kerstfeest 🙂
Hallo !!, ik ben nieuw en ik vind het geweldig. Ik heb al een heleboel recepten opgeschreven om alvast uit te proberen.
Wat betreft de kroketten, ik maak de Thermomix basisbechamel: 800 ml. van melk en 170 gr. Van bloem.
Gegroet, tot ziens hier
Welkom Esther! Leuk je hier te hebben 🙂 Je weet al dat je opmerkingen of vragen hebt over een recept, stel ze gerust. Bedankt voor het volgen van ons !!
de lekkerste kroketten die ik heb gekookt met de thermomi, erg lekker. Dank u.
Lura hartelijk dank voor je reactie! Een knuffel 🙂
Hallo Irene, hoe zouden deze kroketten met melk met pulevanoten zijn?
Hallo Jonatan, als je de tekst van het recept ziet, staat er dat de hoeveelheid bloem bij benadering is, omdat deze afhangt van het soort melk/meel dat je gebruikt. Daarom zul je in jouw geval meer bloem moeten toevoegen om een werkbaar deeg te verkrijgen. Misschien kunnen de zaken wat beleefder worden gezegd, omdat dit recept is getest door het team van thermorecetas en we kunnen garanderen dat het werkt. Al het beste.
Echt een paar spectaculaire kroketten. Heel smeuïg. Goedheid
Ik moest wat meer bloem toevoegen
bedankt
Wat een goede Reme, heel erg bedankt !!
Ik heb in het weekend geprobeerd het rechte stuk te maken, de waarheid was dat het er geweldig uitzag. Nadat ik het deeg een nacht in de koelkast had laten rusten, was het onmogelijk toen ik de kroketten ging signeren ... het deeg was erg vloeibaar en ze vielen in hun geheel uit elkaar. Ik heb geprobeerd het deeg in te vriezen en er broodkruimels in te gieten zoals voorgesteld, maar niets heeft het kunnen repareren :(. Jammer, want het deeg smaakte erg goed.
Hallo Cristina, wat een woede! Doe de volgende keer de rozijnen terug in het glas, verwarm hem en voeg meer bloem toe. En als je geen tijd hebt om het zo te maken, gooi dan nooit het deeg, neem taartjes of vol-au-vent en vul ze met dat deeg. Je kunt ze een klein beetje bakken en ze zullen heerlijk zijn. Bedankt voor het schrijven naar ons !!
Jolín die teleurstelling heb ik genomen met deze kroketten, het deeg was zo vloeibaar dat het niet in elkaar kan worden gezet, ik heb er honderd gram bloem bij gedaan, weer koken en niets ... jammer
Hallo Almudena, het is zeldzaam dat het toevoegen van 100 g bloem, dat wil zeggen in totaal 300 g bloem voor 800 g melk, zo vloeibaar is Weet je zeker dat je de hoeveelheden correct hebt afgewogen?
Hallo Anamaría, misschien kun je respectvoller zijn in de reacties, vind je niet? omdat dit een recept is dat meer dan getest is door het team Thermorecetas, net als zij allemaal. De melk moet heel zijn en de bloem normaal, heb je dat gebruikt? Met 800 gram melk en 200 gram bloem moeten ze er perfect uit komen, het is een verhouding die niet faalt. Zonde dat je het geld weggegooid hebt want het krokettendeeg kun je hergebruiken in volovanes, bijvoorbeeld in empanadas, of je kunt het ook langer op een hogere temperatuur laten koken. Al het beste.
Allereerst bedankt voor de recepten en voor het bieden van oplossingen voor de problemen, dankzij deze heb ik het probleem van het vloeibare deeg opgelost.
In mijn geval herhaalde ik het deeg en toen las ik in de commentaren dat je bloem kon toevoegen, dus ik ga het deeg verdubbelen hehee. Ze waren allebei vloeibaar, maar ik zal het probleem oplossen. Ik laat ze rusten en morgen maak ik ze en eten we.
Heel hartelijk bedankt.
Hallo Clari, bedankt voor het schrijven. Inderdaad, als ze vloeibaar blijven, kun je meer bloem toevoegen en koken zodat het dikker wordt naarmate de bechamel kookt. Als ze erg romig zijn, raad ik je aan om het deeg in te vriezen voordat je ze uitrolt, zodat je het deeg kunt bewerken en een goed compact beslag kunt maken zodat ze open gaan als je ze frituurt. En als je veel deeg hebt geproduceerd, kun je het deeg of het beslag zonder problemen invriezen en het beslag invriezen (voor het frituren). Een knuffel!!
Heerlijk, ik gebruik gestreepte mozzarellakaas, dat is degene die kinderen lekker vinden.