Hazelnootbierkoekjes

Voorbereiding

1. We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 180º. Met warmte op en neer.

2. We pletten de hazelnoten tijdens 10 seconden, snelheid 7. Ze maken eerst een beetje geluid, maar veranderen al snel in stof.

3. Voeg de bloem toe en mix voor 15 seconden, snelheid 5.

4. Voeg het bier, olie, peper en zout naar smaak toe. We mixen tijdens 5 seconden, snelheid 3​ Vervolgens kneden we programmeren 1 minuut, glas gesloten, hoge snelheid.

5. We halen de massa uit het glas en verdelen deze in 2 delen.

6. We nemen een van de helften en spannen deze met een deegroller tussen twee vellen bakpapier. Het moet zo dun mogelijk zijn, zodat het resultaat knapperiger wordt.

7. We verwijderen het bovenste papier en plaatsen het onderste papier en het deeg op een ovenschaal. We bakken 5 minuten.

8. Na verloop van tijd verwijderen we de bak en snijden het deeg in de gewenste vorm. We kunnen een gevormde uitsteker gebruiken of, als we eenvoudige koekjes willen, kunnen we een pizzasnijder gebruiken.

9. We zetten ze 11 minuten terug in de oven, tot ze een mooie geroosterde kleur hebben. Verwijder en laat afkoelen op rek.

10. Terwijl we de eerste partij koekjes bakken, kunnen we van de gelegenheid gebruik maken om de tweede helft die we hadden gereserveerd, uit te rekken. We zullen het bakken volgens de vorige stappen.