Heek met sinaasappelsaus

Voorbereiding

1. We doen de ui in stukjes, de suiker, de olie en een theelepel (van de koffiesoorten) zout in het glas. We hakken tijdens 5 seconden op snelheid 5.

2. We laten de overblijfselen van de wanden van het glas zakken met de spatel en bakken voor 12 minuten, snelheid 2, 100º

3. Ondertussen plaatsen we de heek op de Varoma-tray. Bestrooi met een beetje zout en een scheutje olie. We dekken en reserveren.

4. Als de ui gaar is, voegen we het sap en een half bouillonblokje toe aan het glas. We plaatsen de Varoma-container in zijn positie en programma 10 minuten, Varoma-temperatuursnelheid 2.

5. We verwijderen de Varoma en leggen bloot (altijd in de tegenovergestelde positie van waar we ons bevinden om ons niet te verbranden met de stoom).

6. Als we de saus natuurlijker vinden, met zijn stukjes ui, zijn we klaar. We serveren de heek met zijn saus.

7. Maar kinderen houden er meestal van dat het romiger is, dus ik hoop dat het een beetje afkoelt en dat ik het 30 seconden verpulver op 5/10 progressieve snelheid. Met het bekerglas aan. Dan serveren we naast de plak heek of erop.