Hummus met knapperig gekruide kikkererwten en yoghurtsaus met munt

Vandaag brengen we u een werkelijk spectaculair recept. Het is een van de rijkere hummus waarin we ons ooit hebben voorbereid Thermorecetas en we hebben al veel gepubliceerd! Naast de presentatie is super leuk en opvallend. Het zorgt ervoor dat je ogen in je ogen gaan zodra je het ziet... en zodra je het probeert... kun je niet stoppen met eten! We presenteren u wat ongetwijfeld een van de beste recepten van deze 2023 zal zijn: hummus met knapperig gekruide kikkererwten en muntyoghurtsaus. 

Herinner je je de krokant gekruide kikkererwten die we gemaakt hebben met de airfryer een paar dagen geleden? Welnu, vandaag gaan we ze gebruiken om de finishing touch te geven aan dit superrecept. De combinatie van hummus gemaakt met kikkererwten en knapperige kikkererwten wordt heel bijzonder: het geeft je een heerlijke smaak en een ongelooflijke textuurcombinatie.

De sleutel van een Een goede hummus is om hem te maken met zelf gekookte kikkererwten. Hoewel het klopt dat ook met de gekookte kikkererwten die we al in potjes kopen een spectaculair resultaat wordt behaald en het een voorgerecht of een maaltijd in een handomdraai oplost, zie je het verschil als je zelf je eigen kikkererwten kookt. Je kunt het in de thermomix of in een snelkookpan doen, wat voor jou het prettigst is.

Een andere truc om een ​​heerlijke hummus te krijgen is dat we tijdens het koken de kikkererwten toevoegen een snufje zuiveringszout, Hierdoor zal de schil gemakkelijk van de kikkererwten loskomen en zullen we een fijnere pasta hebben als we ze pletten.

De rest... geheel aan uw verbeelding, smaak en creativiteit. Ik raad aan om er nog andere ingrediënten bovenop te doen: pico de gallo, yoghurt met munt (zoals we vandaag gaan doen), tahinsaus, gekookte kikkererwten, knapperige kikkererwten (zoals die van vandaag), gehakt, uienkonfijt... kortom eindeloze ideeën en combinaties, kies wat jij het lekkerst vindt!

Hummus met knapperig gekruide kikkererwten en yoghurtsaus met munt

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Heerlijke hummus met knapperig gekruide kikkererwten en yoghurtsaus met munt. Een perfect voorgerecht om te delen met vrienden!

• Irene Arcas

• Recept type: snacks
• Calorieën: 250
• Porties: 6

• Voorbereidingstijd: 1H
• Kooktijd: 15M
• Totale tijd: 1:15 uur

Ingrediënten

• 8 handenvol gedroogde kikkererwten
• water om de kikkererwten te koken
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout om de kikkererwten mee te koken + 1/2 voor de hummus
• 1/2 teen knoflook
• 4 eetlepels tahin
• sap van 1 citroen
• 1 ijs
• 50 g water van het koken van de kikkererwten
• olijfolie
• in blokjes gesneden tomaat
• 1 natuurlijke yoghurt
• 1/4 teen knoflook
• een handvol munt
• zout en peper naar smaak

Voorbereiding

1. We zetten de kikkererwten aan de kook in een snelkookpan met veel water en zout. Zonder het deksel op de pan te plaatsen, koken we ze op hoog vuur zodat ze het schuim vrijgeven. We verwijderen het met de skimmer.

2. Als de bouillon schuimvrij is, voeg dan 1/2 theelepel bicarbonaat toe, dek af en kook op de tweede ring gedurende 45 minuten.

3. Als we de pot ontstempelen, zullen we zien dat er veel huiden aan de oppervlakte zijn achtergebleven. We verwijderen ze met een schuimspaan. Bewaar 1 glas van de kookbouillon en giet de kikkererwten af.

4. Voeg de kikkererwten, 50 g kookwater, tahini, zout, citroensap en 1/2 knoflook toe aan het thermomix glas. wij programmeren 1 minuut, snelheid 5-10.

5. Laat de resten van het deksel en de wanden zakken, voeg het ijs toe, indien nodig meer kookwater en crush 2 minuten, snelheid 10.

6. In een vijzel doen we 1/4 van de knoflook, een snufje zout en de muntblaadjes. We pletten goed totdat we een pasta krijgen. Voeg de yoghurt toe en roer goed door. We rectificeren zout en suiker (indien nodig).

7. Beplating

   We serveren in een diepe bron, we maken 2 groeven. Voeg een flinke scheut olijfolie toe, de tomaat in de eerste groef en de yoghurtsaus in de tweede groef. Beetje zout erbij, nog een scheutje olijfolie, peper en smullen maar!