Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Kabeljauw in specerijen tempura en oosterse mayonaise

Vis20 minuten4 mensen350 calorieën
1/52/53/54/55/5 (1 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

Ik zou je kunnen vertellen dat de bacalao Het is mijn favoriete vis, ik hou van zijn textuur, zijn sappigheid en zijn smaak. En hoewel we het gewend zijn om het te zien en het in zijn gezouten versie te nemen, kunnen we het ook vers kopen, wat net zo lekker is, maar misschien iets minder lekker dan het andere. Dus om het een vleugje genade te geven, hebben we het erin gedaan tempura Het was heerlijk! Je moet natuurlijk wel een voorzorgsmaatregel nemen: droog en laat de vis heel goed uitlekken met keukenpapier, zodat het beslag niet nat wordt tijdens het frituren. 

Bij deze gelegenheid gaan we bovendien een andere tempura bereiden, omdat we een heel interessant vleugje kruiden gaan toevoegen. En we gaan het ook begeleiden met een smakelijke mayonaise met chili (die je kunt missen als je niet van pittig houdt of een heel klein beetje toevoegt) en oosterse accenten.

Kabeljauw in specerijen tempura en oosterse mayonaise

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een andere manier om vis te eten: verpakt in tempura van specerijen en vergezeld van een oriëntaalse mayonaise.

  • Irene Arcas
  • keuken: oosters
  • Recept type: vis
  • Calorieën: 350
  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • -Voor de tempura:
  • 400 g verse kabeljauwfilets in reepjes, met vel en zonder graten
  • 130 gr water, erg koud
  • 50 gr ijs (optioneel)
  • 1 eidooier
  • ½ theelepel zout
  • 1 eetlepel gemalen gember
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • Peper naar smaak
  • ½ theelepel suiker
  • 100 gr tarwebloem
  • 50 gr rijstmeel
  • ½ theelepel bakpoeder

Versieren:

  • Vermindering van balsamicoazijn van modena of pedro ximenez (optioneel)

Oosterse mayonaise:

  • 150 g mayonaise
  • 2 theelepel rijstazijn
  • 1 theelepel sojasaus
  • een paar druppels sesamolie

Voorbereiding

  1. We doen het water en ijs in het glas en programmeren 10 seconden, snelheid 5​ We controleren of het ijs volledig is opgelost (het is essentieel om erg koud water te gebruiken, dus we raden aan om ijs met water te vermalen). Als u wilt, kunt u heel erg koud water gebruiken.

  2. Voeg de eidooier toe en programmeer 4 seconden, snelheid 3.

  3. We verwerken de rest van de ingrediënten en mengen 10 seconden, snelheid 6​ De textuur zal klonterig zijn.

  4. We plaatsen het deeg in een grote kom.

  5. In een frituurpan doen we veel zonnebloemolie (of in een bakje) en verhitten de olie. We kloppen de vis beetje bij beetje direct in de kom en laten het beslag een beetje uitlekken. We doen het in de zeer hete olie en bakken 2-3 minuten aan elke kant.

  6. In een kom combineren we de mayonaise met de rest van de ingrediënten en roeren heel goed.

  7. We leggen een reeks modena- of PX-reductie bovenop de stukjes kabeljauwtempura en begeleiden met de mayonaise.

Biljetten

Het is essentieel om de rauwe kabeljauw goed te drogen.[br]Je kunt gekochte mayonaise gebruiken (als je weinig tijd hebt) of deze zelf bereiden met [url href=”https://www.thermorecetas.com/recipe-easy-thermomix-sauce-mayonesa/” target=”_blank”]dit recept[/url]


Ontdek andere recepten van: Minder dan 1/2 uur, Vis

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Cristina zei
    geleden Tot 6 jaar

    Wat een knappe! Eén twijfel: in het recept zie ik niets van de chili voor mayonaise waarover je in de eerste beschrijving spreekt

    Reageer op Cristina