Toast met kabeljauw

Eenvoudig en zeer snel recept, zolang we het al hebben ontzoute kabeljauw​ Kabeljauw-, aardappel- en peterselieolie die we aan het begin van het recept zullen bereiden. Je zult zien, een geweldige starter.

Toast een goed pan en doe je kabeljauwroom op het oppervlak, zoals je kunt zien op de foto's. Je kunt er zelfs een plakje van toevoegen tomaat op het brood, tussen het brood en de room.

Onthoud dat ontzout de kabeljauw is niet moeilijk. Eerst zullen we het zout onder de stroom kraanwater moeten verwijderen. Daarna doen we de kabeljauw in een kom en bedekken deze met water. We bedekken de kom met film en zetten deze in de koelkast. We verversen het water elke 12 uur, 4 of 6 keer. Afhankelijk van de dikte van het stuk, laten we het 48 of 72 uur weken. Na die tijd hoeven we het alleen maar uit te lekken en goed te drogen met keukenpapier. En je bent klaar om het te gebruiken in recepten gemaakt met ontzoute kabeljauw, zoals die van vandaag.

Toast met kabeljauw

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Heerlijk voorgerecht gemaakt met ontzoute kabeljauw.

• Ascen Jimenez

• keuken: modern
• Recept type: vis
• Calorieën: 110
• Porties: 12

• Kooktijd: 10M
• Totale tijd: 10M

Ingrediënten

• 400 g ontzoute kabeljauw
• 250 g aardappel
• 400 g water
• 1/2 teen knoflook
• 50 g extra vierge olijfolie
• Het sap van een halve citroen
• peterselie
• zout
• pimienta

Voorbereiding

1. We doen de peterselie en knoflook in het glas. We programmeren 7 seconden, snelheid 7.

2. We voegen de olie, de citroen, het zout en de peper toe. We mixen een paar seconden op snelheid 2​ We nemen af ​​en reserveren.

3. Zonder het glas te wassen zetten we het water en het programma 8 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

4. We doen de kabeljauw in de mand. We hakken de aardappelen fijn en doen ze in de varoma-container. We programmeren 20 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

5. We gooien het water uit het glas en doen er zowel de kabeljauw als de aardappelen in. We verwerken ook een deel van de dressing (we laten een beetje achter voor later). We programmeren 15 seconden, snelheid 3.

6. We roosteren wat sneetjes brood. Met twee lepels doen we een portie van ons mengsel op elk stuk brood.

7. Op elke cake deden we een paar druppels olie die we hadden gereserveerd.

Biljetten

Stappen om de kabeljauw te ontzouten:[br]- Eerst zullen we het zout onder stromend kraanwater moeten verwijderen. [br]- Vervolgens doen we de kabeljauw in een kom en bedekken hem met water. [br]- We bedekken de kom met folie en plaatsen deze in de koelkast. [br]- We verversen het water elke 12 uur, 4 of 6 keer. Afhankelijk van de dikte van het stuk laten we het 48 of 72 uur weken. [br]- Na die tijd hoeven we het alleen nog maar af te tappen en goed te drogen met keukenpapier.

Meer informatie - Brood met zuurdesem en gearomatiseerd zout

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan