Kabeljauwyoghurt met pepercoulis

Voorbereiding

1. We doen het water en een scheutje olie in de thermomix. We plaatsen de mand en programmeren 12 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid.

2. We introduceren de verkruimelde kabeljauw en het programma 2 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid. Als de tijd om is, laat je de kabeljauw ongeveer 3 minuten binnen rusten met de machine uit. We laten leeglopen met behulp van de mand.

3. Haal het water uit het glas en voeg zonder te wassen de kabeljauw toe, de yoghurt, de gehakte verse bieslook, de knoflook, de peper, de nootmuskaat, de olijfolie en het paneermeel (misschien moeten we later meer brood toevoegen, afhankelijk van het water dat de kabeljauw heeft opgenomen, het soort brood, het soort yoghurt ...).

4. We programmeren 30 seconden, snelheid 8. We controleren of er te veel vloeistof over is, zo ja, dan meer paneermeel toevoegen en opnieuw fijnmaken. We controleren ook het zoutpunt en corrigeren indien nodig. We boekten.

5. We controleren of de paprika's geen zaden hebben. We doen ze in het glas en voegen het zout, de suiker en 4 eetlepels olijfolie toe. We plaatsen het mandje erop (om te voorkomen dat de stukjes peper rijzen en alles goed te pletten) en programmeren 30 seconden, snelheid 4. We herhalen de operatie totdat er een homogene crème is achtergebleven.

6. We kunnen de coulis onder, in het midden (zoals ik heb gedaan) of boven de kabeljauw serveren. Dat naar wens.

7. Je kunt het warm of koud serveren.