Kaki cups

Voorbereiding

1. We doen de kaas in een glas met de honing. We sloegen tijdens 10 seconden op snelheid 4. We trekken ons terug en reserveren.

2. Zonder het glas te wassen, plaatsen we de vlinder op de messen en schenken we de room en suiker. We verslaan snelheid 3 tot de room body aanneemt en halfgeklopt is. (In mijn geval is het ongeveer 10 seconden geleden) Wees voorzichtig met dit proces, want als we overdreven kloppen, kan de crème worden gesneden. We verwijderen de vlinder. We verwijderen ook de crème en reserveren deze.

3. Zonder het glas te wassen, plaatsen we de geschilde dadelpruimen, zonder mogelijke zaden en gehakt. We malen ze tijdens 30 seconden, progressieve snelheid 5-7-9​ Aan het einde van de tijd hebben we een zeer fijne persimmon-crème.

4. We doen 2 of 3 eetlepels persimmoncrème op de bodem van de glazen of glazen. De rest mengen we met de room, met behulp van handmatige staafjes en omhullende bewegingen te maken. We verdelen deze crème over de bakjes.

5. Met twee kleine lepels maken we kleine quenelles van het kaasmengsel en leggen deze bovenop de room. We eindigen het decoreren met de geschilde en gehakte walnoten en een paar strengen honing die we er bovenop zullen doen.

6. We hebben het in de koelkast bewaard tot het moment van serveren.