Kikkererwtensoep met venusschelpen

Voorbereiding

1. Als we de kikkererwten gaan koken, zullen we ze de avond ervoor en de dag dat we het recept willen maken moeten weken, koken in de speedcooker of waar we het gewoonlijk doen.

2. We beginnen met de mosselen in gezouten water te doen en laten ze daar totdat we ze nodig hebben.

3. We doen de knoflook in het glas en pletten deze door te programmeren 5 seconden, snelheid 5.

4. Voeg de rozemarijn toe (de bladeren zijn erg schoon) en de olie. We programmeren 3 minuten, 100 g, snelheid 1.

5. Nu voegen we ons bij de uitgelekte kikkererwten en programmeren [b] 5 minuten, 90º, lepelsnelheid.

6. [/ b]

7. We voegen de bouillon toe.

8. We leggen de venusschelpen op de varoma-tray (deze zal als zeef dienen) en spoelen ze een beetje af. We plaatsen de schaal in de varoma-container en dit op zijn plaats, bovenop het reeds afgedekte glas en zonder bekerglas. Nu programmeren we 20 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid.

9. We verwijderen de varoma-container en reserveren de venusschelpen.

10. We voegen zout toe aan onze bereiding en malen het tijdens 10 of 15 seconden op 6 1/2 snelheid maar wees voorzichtig, terwijl u de beker vasthoudt. Pas op dat u niet een te hoge snelheid instelt, want het glas is te vol en we kunnen brandwonden oplopen.

11. We doen de room in een terrine of individuele bakjes, met wat venusschelpen op het oppervlak, een scheutje olie, een beetje rozemarijn ... zoals je wilt.