Kikkererwtenstoofpot met pompoen en sperziebonen

Hoewel we in het voorjaar al thuis zijn, genieten we nog steeds lepel gerechten zoals deze kikkererwtenstoofpot met pompoen en sperziebonen.

Un veganistisch gerecht met peulvruchten en groenten, boordevol voedingsstoffen die uw weekmenu compleet maken.

Het is ook een recept dat je kunt je naar je werk brengen omdat het erg is gemakkelijk te vervoeren en om te verwarmen.

Kikkererwtenstoofpot met pompoen en sperziebonen

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een lepel om van peulvruchten en groenten te genieten.

• Mayra Fernandez Joglar

• keuken: tradicional
• Recept type: groenten
• Calorieën: 275
• Porties: 4

• Totale tijd:

Ingrediënten

• 150 g ui
• 1 teentje knoflook
• 45 g olijfolie
• 170 g gepelde tomaat
• 150 g pompoen
• 200 g ronde sperziebonen
• 500 g groentebouillon
• 400 g gekookte kikkererwten
• 1 eetlepel (grootte van het dessert) La Vera-paprikapoeder
• 1/2 eetlepel (grootte van het dessert) kurkuma
• zout
• pimienta

Voorbereiding

1. We doen de gepelde tomaat in het glas en pletten deze er voor 5 seconden, snelheid 5​ We trekken ons terug en reserveren.

2. Voeg, zonder het glas te wassen, de ui en knoflook toe, geschild en in grote stukken gesneden. We bijten ze tijdens 5 seconden, snelheid 5​ We laten de stukken naar de messen zakken.

3. We schenken de olie en pocheren tijdens 10 minuten, 120º, snelheid 1.

4. Vervolgens voegen we de gereserveerde tomaat, de paprika, de kurkuma en het seizoen toe. We programmeren 10 minuten, 100º, snelheid 1.

5. We nemen de tijd om de pompoen in middelgrote blokjes te snijden.

6. Na verloop van tijd voegen we ze samen met de sperziebonen en de hete groentebouillon toe aan het glas. We programmeren 15 minuten, 100º, snelheid van de lepel, linksom.

7. Voeg vervolgens de gekookte kikkererwten toe, goed gespoeld en uitgelekt. We corrigeren het zout en peper en gaan verder met koken door te programmeren 5 minuten, 100º, snelheid van de lepel, linksom.

8. Aan het einde van de tijd verdelen we de stoofpot in kommen of diepe borden en serveren we gloeiend heet.

Meer weten over deze kikkererwtenstoofpot met pompoen en sperziebonen?

Het eerste dat u moet weten, is dat dit recept er een is die in de loop van de tijd verbetert, dus aarzel niet om het te doen doe het van tevoren en laat het zitten om de smaken te laten bezinken.

Zoals ik al eerder zei, is het een ideaal veganistisch recept want we hebben er naast peulvruchten en groenten aan toegevoegd kurkuma om het kleur te geven en overigens te profiteren van zijn goede eigenschappen.

Om dit recept te maken kun je kook je eigen kikkererwten of gebruik kikkererwten die al uit de pot zijn gekookt​ Als u deze nieuwste versie gebruikt, vergeet dan niet om ze goed af te spoelen totdat ze niet meer schuimen.

Als je niet hebt Groente soep je kunt 500 g water gebruiken met 1 eetlepel zelfgemaakt bouillonconcentraat​ Het is een alternatief dat ik veel gebruik en de waarheid is dat het heel goed werkt omdat het smaak aan de gerechten toevoegt.

De groene bonen Ik heb gebruikt om dit recept te maken zijn de ronde, bobby-type. Ze zijn zachter en sneller gaar dan platte.

Ze kunnen ook zijn vers of bevroren​ Als je deze optie gebruikt, hoef je ze niet eens te ontdooien, maar probeer niet te veel ijs te krijgen zodat de bouillon niet afkoelt.

Dit gerecht kan ook zijn bevriezen, dus als je een portie over hebt, aarzel dan niet om er een etiket op te plakken en het in te vriezen. De houdbaarheid in de vriezer is maximaal 3 maanden.

Meer informatie - Groene taboulé / Basisrecept: kook kikkererwten met Thermomix / Basisrecept: plantaardige bouillon tabletten

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan