Knapperige pindakoekjes

Voorbereiding

1. We beginnen met het verwijderen van de schil van de pinda's. We introduceren ze in het glas en hakken ze tussendoor fijn 2 seconden op snelheid 5​ We trekken ons terug en reserveren.

2. We hakken de kaas in kleine blokjes, doen ze in het glas en raspen het door te programmeren 10 seconden, progressieve snelheid 5-7-10.

3. Voeg de bloem, de gist, het ei, de in blokjes gesneden boter toe en breng op smaak met peper en zout. Om te mixen zullen we programmeren 10 seconden, snelheid 6.

4. Voeg de gereserveerde pinda's toe en mix tussendoor 5 seconden op snelheid 6.

5. Verwijder het deeg, maak een bal en wikkel het in plasticfolie. Laat het 15 minuten rusten in de koelkast.

6. Bedek twee ovenschalen met bakpapier of iets dergelijks.

7. Nadat de rusttijd is verstreken, de oven voorverwarmen op 180º met alleen warmte op en neer, zonder ventilator of turbo.

8. Verdeel de bal doormidden. Een van de helften bewaren we in de koelkast terwijl we met de andere werken.

9. Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 4 of 5 mm. Snijd het deeg in porties van 5 x 5 cm.

10. Zet op middelhoge hoogte in de oven. Bak ongeveer 15 minuten

11. Terwijl je op dezelfde manier te werk gaat met het deeg dat we in de koelkast hadden.

12. Eenmaal gebakken, laat afkoelen op het rek.