Koude komkommer en kokosmelk soep

Een perfecte crème voor veganistische diëten en zeer verfrissend voor warme dagen. De smaak van munt, dille gecombineerd met komkommer en de zachtheid van de kokosmelk, maak van dit gerecht een waar genot voor de zintuigen.

Het is in een paar minuten klaar en het is echt heerlijk. Je kan het niet missen! Ik raad het gebruik van de Nederlandse komkommers aan, die iets fijner zijn dan de Spaanse. Maar heb je geen zin of heb je geen zin om het Nederlandse type te gebruiken, dan werkt het bij ons ook heel goed. Als ze een erg dikke schil hebben, kun je ze natuurlijk beter schillen.

Koude komkommer en kokosmelk soep

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een perfecte crème voor veganistische diëten en erg verfrissend voor warme dagen. De smaak van munt, dille gecombineerd met komkommer en de zachtheid van kokosmelk maken dit gerecht tot een waar genot voor de zintuigen.

• Irene Arcas

• keuken: modern
• Recept type: soepen
• Calorieën: 175
• Porties: 4

• Kooktijd: 3M
• Totale tijd: 3M

Ingrediënten

• 200 g goed gewassen komkommer met schil (Nederlandse variant)
• 140 g kokosmelk
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels mosterd
• Het sap van een halve citroen
• 1 hele kop muntblaadjes (of groene munt)
• 1 theelepel gedroogde (of verse) dille
• 1/2 theelepel witte (of zwarte) peper

Voorbereiding

1. We doen alle ingrediënten in het glas behalve de kokosmelk en crushen 1 minuut, progressieve snelheid 5-7-10​ We laten de overblijfselen zakken en herhalen opnieuw.

2. Voeg de kokosmelk toe en mix 1 minuut, progressieve snelheid 5-7.

3. We serveren erg koud.

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan