Loading ...
Kwarktaart of ricotta en peren: heerlijk. Ik kan de post niet op een andere manier beginnen, want ik vond het geweldig. Kijk naar de ingrediënten en als je ze lekker vindt, aarzel dan niet om ze te maken, want je zult het lekker vinden.
De room is erg zacht, met cottage cheese (ricotta in Italië), room en peren. En de cake ... ik heb geen woorden ... je zult weten wat ik bedoel alleen al door de geur die uit de oven komt (het mengsel van hazelnoten en cacao doet me denken aan de Nutella)
Het kan ook worden ingevroren en door het een tijdje uit te nemen voordat we het consumeren, maken we het half koud.
Probeer het en vertel het me. De volgende keer zal ik het rechthoekig maken en het in vierkante porties snijden die ik in de vriezer zal bewaren, het zijn ijsjes - kwark gesneden en peer heerlijk!
Mijn kleintjes zijn er trouwens dol op, en ze houden niet van kaas ...
Kwark of ricottataart en peren
Exquise, zachte en mooie cottage cheese of ricotta cake en peren, een crème tussen twee borden heerlijke hazelnoot en chocolade sponge cake
- Ascen Jimenez
- Recept type: dessert
- Porties: 8
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de taarten die de basis en topping vormen:
- 150 g hazelnoten
- 150 suiker g
- 150 g banketbakkersmeel
- 150 g boter
- 2 eieren
- 1 eetlepel puur cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder (type Royal)
Voor de siroop waarmee we de peren gaan wassen:
- 80 suiker g
- 100 g water
- Het sap van een halve citroen
Voor de vulling en decoratie:
- 3 of 4 peren (je kunt ook peren op siroop gebruiken en we besparen de stap van het baden in siroop)
- 150 g suiker (100 g voor de vulling en 50 g om te decoreren)
- 250 g slagroom
- 500 g ricotta of kwark
Voorbereiding
We doen de hazelnoten en suiker in de pot en pletten unseconden, progressieve snelheid 5-10.
We voegen de rest van de ingrediënten van het deeg toe en mengen 30 sec, snelheid 5.
We bereiden een ronde vorm van 28 cm, smeren deze in met boter en bestuiven deze met bloem. Ik heb een ring gebruikt, dus wat ik heb gedaan is om hem op de met bakpapier beklede bakplaat te leggen.
Door ons te helpen met de spatel schenken we de helft van het deeg dat we zojuist hebben gemaakt in de vorm. Pas op, maar de helft, want je maakt twee cakes, één voor de basis en de andere voor de omslag van de cake. De andere helft wordt gereserveerd in een kom zodat we de Thermomix kunnen gebruiken om door te gaan met het maken van de cake.
We verdelen de eerste helft van het deeg goed in de vorm en helpen ons met de spatel of met een lepel.
Bak ongeveer 180-15 minuten in de voorverwarmde oven op 20º.
Eenmaal gebakken, ontvormen we en volgen dezelfde procedure om het tweede vel biscuitgebak te bakken.
We bereiden de siroop voor. Om dit te doen, doen we het water en de suiker in de pot en programmeren 6 minuten, 100º, snelheid 2 We hebben het een beetje laten afkoelen. Nu schillen we, maken we de peren schoon en breken we ze in kleine stukjes. We doen ze samen met het sap van een halve citroen in de siroop. We laten het minstens een half uur staan. We gebruiken de siroop trouwens alleen om de stukjes peer te wassen, niet om de cake te bevochtigen.
In het schone en droge glas doen we de suiker en verpulveren het om er glas van te maken, fijn te malen een paar seconden op snelheid 10 We halen de poedersuiker eruit en reserveren. We wassen het glas.
We plaatsen de vlinder op de messen omdat we de slagroom gaan kloppen. We schenken de room in het glas en doen snelheid 3 en 1/2, zonder programmeertijd We stoppen de machine als we zien dat deze is gemonteerd. Nu voegen we 100 gram van de 150 gram suiker toe die we zojuist in glas hebben veranderd (de ontbrekende 50 gram wordt later gebruikt om de taart mee te versieren). Voeg de kaas toe en meng 30 sec, snelheid 3 We laten de peer uitlekken en voegen deze toe aan het vorige mengsel, al in stukjes. We mengen met de spatel. We zetten het in de koelkast
Als de biscuitvellen koud zijn, zetten we de cake in elkaar. We leggen de vulling op een van de borden. We bedekken het met de andere plaat.
We zetten het in de koelkast en wachten ongeveer drie uur voordat we het consumeren. We versieren de cake met poedersuiker en helpen ons met een zeef.
We kunnen het ook invriezen en half koud nemen (deze tweede optie is ook heerlijk).
Het was vermakelijk, maar het resultaat was het waard, vind je niet?
Gelijkwaardigheid met TM21
Wat een plezier of einde een zoet recept mmm ...
Nou, maak je klaar Claudia, we hebben binnenkort verjaardagen in huis, en de belangrijkste! Kussen!
Ja natuurlijk! Het is een ideaal toetje voor elke gelegenheid.
Bedankt voor je reactie Olga.
Kisses!
Natuurlijk ook met mango op siroop. Probeer het, het is zeker heerlijk en je bespaart ook de stap om het fruit op siroop te doen. Je hoeft alleen maar het fruit in stukjes te snijden en het goed uitgelekt toe te voegen aan het mengsel van ricotta, room en suiker.
Je zult me vertellen hoe het eruit ziet.
Kisses!
U kunt amandelen vervangen door hazelnoten
Hallo Eva,
Je kunt het ook maken met amandelen, ik heb het niet geprobeerd, maar het komt zeker goed uit.
De hazelnoten in deze cake zijn erg goed, maar als je ze liever vervangt door een allergie, smaak of gewoon omdat je geen hazelnoten hebt en je amandelen hebt, ga je gang!
Ik hoop dat je het leuk vind.
Kisses!
Zoek beter naar de cottage cheese die je zonder problemen zult vinden. Het is meestal in de gekoelde ruimte en hoewel het niet echt kaas is (in feite is het gemaakt van de wei die overblijft van andere kazen), zou het meer op Burgos-kaas kunnen lijken dan op Philadelpia, hoewel het, ik sta erop, iets anders is.
Of het cakedeeg onder de ring komt…. niet omdat het deeg behoorlijk consistent is, je zult zien.
Ik hoop dat je het durft te proberen en dat het geweldig wordt.
Kisses!
Hallo Elena,
Welk deel kwam er niet uit? De cake, de vulling? Vertel me iets anders voor het geval ik je kan helpen.
Kisses!