En voor het eten van Reyes? Zoals Mayra gisteren zei in haar Pumpkin Velouté, zijn we nu op zoek naar speciale maaltijden om als gezin te eten, maar een beetje lichter, na de excessen van de Kerstmis Dus besloot ik om dit voorgerecht zo gemakkelijk maar zo rijk en kleurrijk te maken. Ik hou ook erg van pestosaus, het past ook heel goed bij eieren, maar als je het niet lekker vindt of haast hebt, kun je mayonaise toevoegen of een pestosaus rechtstreeks in de supermarkt kopen. Geniet ervan!

La pestosaus het blijft heel goed in de koelkast in een goed gesloten pot en altijd bedekt met olie (1 maand), dus je kunt het beetje bij beetje gebruiken, maar zorg er altijd voor dat je een scheutje olie terug in de pot giet zodat het blijft altijd goed bedekt. Met pasta en pizza's is het heerlijk.

Kwarteleitjes met pestosaus

Recept afdrukken

Recept opslaan

SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Pesto is een veelzijdig recept dat we kunnen gebruiken bij pasta, pizza's of om dit heerlijke voorgerecht te maken.

Irene Arcas

Recept type: snacks
Porties: 6

Kooktijd: 15M
Totale tijd: 15M

Ingrediënten

12 kwarteleitjes
800 gr water
een scheutje azijn
80 g basilicumblaadjes
50 g parmezaanse kaas
30 g pecorino kaas (optioneel)
30 g pijnboompitten
1 teentje knoflook
1 theelepel zout
150 g extra vierge olijfolie

Voorbereiding

Voeg het water en de azijn toe aan het glas, zet de mand met de kwarteleitjes erin, dek af en programmeer 13 minuten, snelheid 2, varoma-temperatuur. Afhankelijk van de temperatuur van het water wanneer je het erin doet (koud, weer of warm) duurt het min of meer voordat het de varoma-temperatuur bereikt. Dus als indicatie vertel ik je dat kwarteleitjes, omdat ze klein zijn, in 4 minuten op Varoma-temperatuur gekookt worden. Om deze reden zijn de 13 minuten die ik u vertel indicatief, dus controleer of zodra het varoma-lampje is gaan branden, u aangeeft dat het 4 of 5 minuten duurt.
We verwijderen onmiddellijk het mandje (met behulp van de spatel en oppassen dat we ons niet verbranden met de stoom die uit het glas komt) en zetten de eieren in een bakje met koud water.
Het schillen is heel eenvoudig: net als bij gewone eieren, breken we ze een beetje en verwijderen we de schaal vanaf de basis, het breedste deel van het ei. We passeren ze eenmaal gepeld door water om de resterende schil te verwijderen, laten ze uitlekken en bewaren.
We wassen de basilicumblaadjes en laten ze heel goed uitlekken. We doen ze samen met de kazen, de pijnboompitten en het teentje knoflook in het glas. We programmeren 20 seconden, snelheid 7. Met de spatel laten we de restanten van het deksel en de binnenkant van het glas naar de messen zakken.
Voeg de olijfolie en het zout toe en emulgeer door te programmeren 20 seconden, snelheid 7. We boekten.
We splitsen de eieren in de lengte doormidden en leggen ze op een schaal. We schenken de pestosaus erover.

ThermoRecetas

Kwarteleitjes met pestosaus