Linguine met truffelpesto en gestoomde zalm

Voorbereiding

1. Hydrateer de tomaten door ze 15 minuten onder te dompelen in heet water.

2. Was ondertussen de basilicumblaadjes en droog ze snel af met keukenpapier. Reserveren

3. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie en zet apart.

4. Schil de knoflook en zet apart

5. Weeg de olie en reserveer.

6. Voeg de uitgelekte tomaten, pijnboompitten, basilicumblaadjes en het gepelde teentje knoflook toe aan het glas. Shred voor 10 seconden op snelheid 7. Laat de chips op de messen zakken.

7. Om te emulgeren, programmeren 30 seconden, snelheid 4. Laat de olie op het deksel vallen en het zal beetje bij beetje tussen het mondstuk en het bekerglas sijpelen.

8. Voeg de truffelolie toe en roer een paar seconden op snelheid 4.

9. Haal de pasta uit een kom en voeg de geraspte kaas en suiker toe. Zout en peper en meng met een vork. Als je ziet dat het erg droog is, kun je wat meer olie toevoegen.

10. Serveer in een kom of sauskom.

11. We doen 1000 g water met een beetje zout in het glas en programmeren 8 minuten, temperatuur 100º, snelheid 1.

12. Terwijl we de stukjes gezouten zalm in de varoma-container plaatsen (je kunt de varoma-container bestrijken met een beetje olie zodat de zalm niet vast komt te zitten).

13. Aan het einde van de tijd plaatsen we de varoma-container in zijn positie en programma 10 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2.

14. We verwijderen de varoma en introduceren de linguine via de mond. We programmeren 18 minuten, temperatuur 100º, snelheid van de lepel, linksom.

15. Als de lijntjes door de mond zijn verdwenen, zetten we de varoma terug op zijn plaats om het koken af ​​te maken.

16. Verwijder de varoma, giet de pasta af en serveer.

17. We leggen de linguine op een bord met daarop de pestosaus, wat olijven en de zalmblokjes.

18. We geven water met een scheutje olie en genieten!