Matcha-theemuffins met chocoladeschilfers

Voorbereiding

1. We doen de margarine in het glas en verhitten 4 minuten op 90º temperatuur We laten de temperatuur zakken tot 37º voordat we verder gaan.

2. We plaatsen de vlinder op de messen en voegen het ei en de suiker toe. We programmeren 3 minuten, temperatuur 37º, snelheid 3 1/2.

3. Voeg de yoghurt toe en roer 10 seconden, snelheid 2.

4. Nu voegen we de rest van de droge ingrediënten (behalve chocolade) toe: bloem, gist, kaneel, zout en thee. We mixen 30 seconden, snelheid 3.

5. We verwarmen de oven voor op 220º.

6. We snijden de ons chocolade met een schaar in grote stukken (zoals op de foto te zien is).

7. We schenken het mengsel dat we in het glas hebben in een grote kom. We voegen bijna alle chocoladeschilfers toe (we laten er wat over om op de muffins te doen) en roeren met een spatel.

8. We maken een muffinvorm en plaatsen de cupcakevormpjes erin. De we vullen 3/4 van zijn capaciteit​ Garneer met de gereserveerde chocoladeschilfers.

9. We verlagen de oventemperatuur naar 200º en bakken 15 minuten. We controleren met een tandenstoker of dun mes of ze van binnen al gaar zijn. We halen uit de oven, wachten 5 minuten, halen de muffins eruit en laten ze afkoelen op een rooster (maar al uit de muffinvorm).