Mini bevroren nectarine-cheesecakes

Voorbereiding

1. Doe voor de nectarinesaus de nectarines en de suiker in het glas. We programmeren 10 minuten, 100º, snelheid 1​ We doen het mengsel in een kom en laten het afkoelen. We wassen en drogen het glas.

2. Doe voor de witte yoghurt en kersencrème de ricotta, yoghurt en poedersuiker in het glas. We programmeren 40 seconden, snelheid 4​ We doen het resultaat in een andere kom en reserveren.

3. Om de koekjesbodem voor te bereiden, doen we de koekjes in het glas. We programmeren 10 seconden, snelheid 5​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven. Voeg de boter toe en meng 3 minuten, 50º, snelheid 1.

4. We bereiden de mallen voor (ongeveer 6, hoewel dit afhankelijk is van hun grootte). We beginnen met een eetlepel nectarinecrème in elke crème. Dan doen we er nog een met witte room en dan nog een lepel koek. We wisselen de drie voorbereidingen zo vaak af als we overwegen en eindigen met het koekje.

5. We leggen ze in de diepvries waar ze minstens 6 uur zullen zijn.

6. Vijftien of twintig minuten voor het serveren halen we ze uit de vriezer.