Tweekleppige schelpdieren a la marinera met tomaat

Ik ben dol op de kokkels a la marinera​ Het is waar dat het een kleurrijk gerecht is en dat mensen vaak reserveren voor speciale gelegenheden zoals Kerstmis, dag van de Verliefd, dus het is ook een idee om deze aanstaande 1 november, dag van, als voorgerecht te zetten All Saints​ We kunnen het begeleiden met een zeer rijke salade met malse scheuten sla, avocado, walnoten en geitenkaas met een flinke scheut olijfolie van goede kwaliteit en geniet ervan!

De sleutel tot dit gerecht is om te gebruiken mosselen van goede kwaliteit, zodat de smaak en textuur rijk zijn. De Japanse schelpdieren zijn niet duur en ze zijn groot, ze worden al in Spanje gekweekt en als je ze bij een vertrouwde visboer koopt, hebben ze geen land en is hun vlees lekker en stevig.

Onthoud dat wanneer u mosselen gebruikt, we ze erin moeten laten laten weken ondergedompeld in koud water gedurende ten minste 30 minuten zodat ze eventueel achtergebleven vuil loslaten. En dan moeten we ze met onze handen pakken en ze onder de kraan doorgeven. Als we de container kantelen om ze leeg te laten lopen, valt het zand dat ze hadden vrijgelaten weer op de bovenkant.

En natuurlijk mogen we brood niet vergeten. Een lekker brood om in de saus te dippen is een must!

Het is een heel interessant gerecht omdat het zo is gemakkelijk, snel en kan worden bereid met bij voorbaat en vervoer perfect in tupper​ Wat wil je nog meer? Je kunt het ook met krijsen ze o kokkels, hoewel het niet hetzelfde zal zijn, maar ze zullen niet verkeerd werken

Tweekleppige schelpdieren a la marinera met tomaat

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een luxe gerecht: clams a la marinara met tomaat. Ideaal om onze gasten te verrassen met een makkelijke, snelle starter die wij van tevoren kunnen bereiden. Vergeet niet om een ​​goede boterham bij de hand te hebben om in de saus te dippen!

• Irene Arcas

• keuken: Spaans
• Recept type: zeevruchten
• Calorieën: 200
• Porties: 6

• Voorbereidingstijd: 30M
• Kooktijd: 22M
• Totale tijd: 52M

Ingrediënten

• 750 g mosselen
• 70 g extra vierge olijfolie
• 100 g ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel bloem of maizena brood
• 100 g witte wijn
• 100 g water
• Het sap van een halve citroen
• 50 g tomatensaus (huisgemaakte gebakken tomaat)
• zout naar smaak
• peper naar smaak
• een halve kop gehakte peterselieblaadjes

Voorbereiding

1. We zetten de mosselen minimaal een half uur in water en zout, zodat ze de aarde losmaken. We wrijven tegen elkaar aan en spoelen ze goed af onder stromend koud water. We leggen ze in de mand en reserveren.

2. We doen de olie, ui en knoflook in het glas om de saus te maken en pletten 5 seconden, snelheid 5 en dan programmeren we 8 minuten, temperatuur 120, lepelsnelheid.

3. Vervolgens voegen we de bloem, de tomaat, de wijn, het water, het citroensap, de peper en het zout toe, introduceren we de mand met de venusschelpen bestrooid met een beetje gehakte peterselie, kruiden en programma 15 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 2.

4. We controleren of de kokkels geopend zijn, zo niet, dan programmeren we nog een paar minuten.

5. We verwijderen de mand en schenken de inhoud in een serveerschaal. We corrigeren het zoutpunt en schenken de saus over de venusschelpen en serveren ze heel heet, en garneren ze met de rest van de gehakte peterselie.

Biljetten

Als we meer mosselen willen maken, doen we ze allemaal in de Varoma-container en maken we de rest van het recept hetzelfde, rekening houdend met het feit dat we ruimte moeten laten voor wanneer de mosselen worden geopend.

Pas dit recept aan uw thermomix-model aan