Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Mosselen in cider

Vis60 minuten2 mensen150 calorieën
1/52/53/54/55/5 (35 stemmen)
Loading ...

door Mayra Fernandez Joglar

mosselen-in-cider-thermorecetas

Er is niets dat me zo veel aan mijn land doet denken als een fles cider (… Of een goede stoofpot, een vers gebakken “pantrucu” van Ribadesella, een Asturische pot, een goede afuga'l pitu kaas, wat carbayones of een Grao tocinillo de cielo… maar laten we teruggaan naar de cider !!). Wanneer ik kan, neem ik een paar flessen mee en de waarheid is dat ze me veel speelplezier geven, omdat ze me ook dienen om gerechten te bereiden die zo rijk zijn als deze mosselen in cider met knoflook en peterselie.

Het is een heel eenvoudig recept, van enkele ingrediënten waar kokkels zij zijn de hoofdrolspelers. Met de bedragen die ik je voorleg, komen ze uit als twee tapas of aperitiefhapjes. Dus we nemen trouwens de fles cider die overblijft.

U kunt profiteer van de tijd en maak een ander recept in de Varoma terwijl we deze mosselen in cider maken.

Mosselen in cider

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Vergeet deze mosselen niet te serveren met een lekker stuk brood. Het is de beste manier om van je saus te genieten.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vis
  • Calorieën: 150
  • Porties: 2
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 400 g mosselen
  • 1 teentje knoflook
  • 70 g ui
  • 10 g olie
  • 5 g bloem
  • 100 g natuurlijke cider
  • 150 g bouillon of visbouillon (of water en een snufje zout)
  • 1 takje peterselie
  • zout

Voorbereiding

  1. We beginnen met het weken van de mosselen in water en zout, gedurende tenminste 30 minuten. Hierdoor komt al het zand vrij.

  2. Ondertussen wassen en drogen we de bladeren van de peterselietak. We bijten ze door te programmeren 7 seconden, snelheid 5. We trekken ons terug en reserveren.

  3. Zonder het glas te wassen, doen we de geschilde ui en de gepelde kruidnagel. We bijten tijdens 4 seconden, snelheid 5​ We laten de stukken naar de messen zakken en voegen de olie toe. We roerbakken programmeren 10 minuten, 100º, snelheid 1.

  4. Na verloop van tijd voegen we de bloem toe. Zorg ervoor dat het op de saus valt en niet op de messen. We programmeren 2 minuten, 100º, snelheid 3.

  5. Vervolgens voegen we de cider en de visbouillon toe. We passen het zout aan en plaatsen de mand in het glas met de mosselen al schoongemaakt. We besprenkelen de peterselie die we hadden gereserveerd en programmeren 15 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 2.

  6. Verwijder aan het einde van de tijd voorzichtig de mand. Verdeel de venusschelpen over twee borden en giet de saus erover.

Gelijkwaardigheid met TM21

Thermomix-equivalenties

Meer informatie - Clams a la marinera


Ontdek andere recepten van: Regionale keuken, Gemakkelijk, Zeevruchten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.