(2 stemmen)
Loading ...
Morgen is het 1 november, Allerheiligen. Om deze reden binnen Thermorecetas Voor de gelegenheid stellen we een typisch snoepje voor, maar dan opnieuw bekeken zodat het wat minder calorieën bevat: gebakken beignets.
We gaan ze bakken in ronde cakevormen. Zij zijn perfect vullen met banketbakkersroom, met room of truffel. We kunnen ook een beetje chocolade op het oppervlak doen, maar dat laat ik aan jou over.
Je kunt me vertellen dat meer dan beignets profiteroles zijn ... en je hebt gedeeltelijk gelijk. Het verschil is dat het deeg in dit geval praktisch vloeibaar is, net als dat van traditionele beignets.
Nep beignets, gebakken
Een typisch snoepje van deze dadels maar aangepast aan de voorkeuren van veel mensen.
- Ascen Jimenez
- keuken: modern
- Recept type: dessert
- Porties: 36
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 125 g melk
- 70 g boter
- 1 theelepel suiker
- Een snufje zout
- Kaneelpoeder
- 85 g sterke bloem
- 10 g verse bakkersgist
- 2 eieren
Voorbereiding
We doen de melk en boter in het glas, met een snufje zout en een theelepel suiker. We programmeren 2 minuten 30 seconden, 100º, snelheid 4.
Voeg de bloem, kaneel en verse gist toe. We programmeren 10 seconden, snelheid 4 Laat het een paar minuten rusten.
We zetten de machine erin snelheid 5 en voeg de eieren toe. We hebben de machine ongeveer 1 minuutje.
We laten het deeg een half uur rusten.
We doen het deeg (of een deel van het deeg) in cakevormen en vullen elke bol tot 3/4 van zijn capaciteit.
Bak 170 minuten op 20º (voorverwarmde oven). Daarna draaien we de beignets om en helpen we ons met een paar lepels. We blijven ongeveer 170 minuten bakken op 15º.
Biljetten
Om ervoor te zorgen dat het eindresultaat meer lijkt op dat van de traditionele donuts, kunt u ze baden in een lichte siroop om ze later met witte suiker te bedekken. Als je het prettiger vindt, kun je ze ook bakken (in plaats van bakken), in ruim voldoende zonnebloemolie en met een paar lepels.
Meer informatie - Banketbakkersroom met kokosnoot