Nero vongole-spaghetti met roséwijn

Super recept voor deze kerst: nero vongole spaghetti met roséwijn. Het is gewoonweg een ongelooflijk gerecht, dus je kunt het bereiden voor de lunch op 25 december of 1 januari. Maar verlies het niet uit het oog want het is een ongelooflijk recept zodat je het elke dag met alle liefde kunt koken voor die ene speciale persoon.

De ziel van dit recept is de roze wijn, een andere, mooie, originele, fruitige en sensuele wijn die dat speciale tintje aan ons bord zal geven. We maken een basis met knoflook en chilipeper die het een lichte pittigheid geven, en dan openen we onze kokkels met die roséwijn. Een beetje koriander en het gerecht is klaar!

Het is een snel maar absoluut heerlijk recept... een van de recepten waar je verliefd op wordt. En hier laten we het op video achter, zodat je geen enkel detail mist:

Nero vongole-spaghetti met roséwijn

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Nero vongole spaghetti met roséwijn, Een ongelooflijk gerecht voor Kerstmis of om zelf te bereiden bij een heel speciale gelegenheid. Weinig ingrediënten, een snel recept, met een ronduit spectaculair resultaat.

• Irene Arcas

• keuken: Italiaans
• Recept type: pasta
• Calorieën: 375
• Porties: 4

• Kooktijd: 15M
• Totale tijd: 15M

Ingrediënten

• 350 g zwarte spaghetti (u kunt witte spaghetti, tagliatelle, linguine... vervangen).
• 4 teentjes knoflook
• 1 kleine rode chilipeper in plakjes en zonder pitjes (je kunt het vervangen door chilipeper of 3 cayennepepers)
• 200 g roséwijn
• 50 g olijfolie
• twee handenvol gehakte koriander
• sap van 1 citroen
• zout naar smaak
• versgemalen peper naar smaak
• 500 g kokkels (u kunt kokkels of kokkels vervangen)

Voorbereiding

1. Spoel de kokkels af met koud water en bewaar ze.

2. Kook de pasta in een pan met ruim water en 1 theelepel zout al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking (ca. 8-10 min).

   Belangrijk: gooi het kookwater niet weg want dat gebruiken we voor de saus.

    

3. Terwijl de pasta in een grote pan kookt, voeg je de olie, de gehakte knoflook en de chili toe. Roer tot ze lichtbruin zijn en voeg de mosselen toe.

4. Roer goed door en voeg de wijn toe. Dek af en laat ze op middelhoog vuur opengaan.

5. Als ze allemaal open zijn, doen we de pasta rechtstreeks uit de kookpot op de kokkels. Roer en voeg de koriander toe. Roer en voeg het zout, een scheutje olie en het citroensap toe.

6. Roer nog een keer en serveer.