Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Champignonbladerdeeg met garnalen

inkomend45 minuten8 mensen160 calorieën
1/52/53/54/55/5 (37 stemmen)
Loading ...

door Ascen Jimenez

Vandaag laten we je een ander voorgerecht zien dat je kunt serveren bij je kerstlunches of -diners. Hoewel de foto niet te veel laat zien aan de basis van dat soort schelp dat we gaan maken met bladerdeegcirkels, gaan we een gehakte champignons, ham en walnoten die we gaan maken in Thermomix.

El paddestoel hoed, met de garnalen die op de foto te zien zijn, worden ze gekookt in een varoma-container. En die zwarte druppels die op elke bank opvallen, zijn niets anders dan de reductie van balsamicoazijn die Mayra ons heeft geleerd om ons voor te bereiden.

Het ideaal is om het warm te serveren, dus als u het op het laatste moment niet kunt bereiden, moet het een tijdje in de oven worden bewaard voordat u het naar de tafel brengt.

Champignonbladerdeeg met garnalen

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een ander aperitief voor een speciale gelegenheid.

  • Ascen Jimenez
  • keuken: modern
  • Recept type: inkomend
  • Calorieën: 160
  • Porties: 8
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 8 grote champignons
  • Gepelde garnalen (8,16 of 24, afhankelijk van de grootte)
  • zout
  • pimienta
  • 2 bieslook
  • 30 g walnoten (20 g voor de vulling en 10 g om te decoreren)
  • 40 g serranoham
  • 10 g olie
  • 10 g melk
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • 1 liter water
  • 1 vel bladerdeeg
  • Geklopt ei of melk om het bladerdeeg te schilderen

Voorbereiding

  1. We maken de paddenstoelen goed schoon en scheiden de hoeden van de "stammen" die we ook gaan schoonmaken en zorgen ervoor dat ze niet breken. We leggen deze hoeden met de voorkant naar boven op het blad van de varoma-container.

  2. We leggen op elk van hen een of meer gepelde garnalen (afhankelijk van hun grootte). We voegen ook zout en peper toe.

  3. In het glas doen we de "stam" van de champignons, de bieslook in stukjes, de walnoten en de ham. We programmeren 10 seconden, snelheid 5.

  4. We voegen de olie toe en, zonder de beker te plaatsen, programmeren we 3 minuten, 120º, snelheid 1.

  5. Voeg de melk, een beetje zout en de kurkuma toe. We programmeren, opnieuw zonder beker, 2 minuten, 100º, snelheid 1​ We nemen af ​​en reserveren.

  6. We wassen het glas. We doen er 1 liter water in, sluiten het en plaatsen de varoma-container op zijn plaats. We programmeren 20 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

  7. We gebruiken deze tijd om het bladerdeeg te bereiden. We snijden de cirkels met een pastasnijder of met een glas. Bestrijk elke cirkel met losgeklopt ei.

  8. Zonder het bladerdeeg te doorboren, bakken we het volgens de instructies die we op de verpakking vinden.

  9. Eenmaal klaar, openen we elke bladerdeegcirkel doormidden, maar zonder deze helemaal door te snijden om het op een schaal te laten lijken. We leggen de picadillo die we hebben klaargemaakt op de bases. We eindigden door de champignonmutsen bovenop de garnalen te leggen.

  10. We serveren met een paar druppels reductie van balsamicoazijn.

Meer informatie -Reductie van balsamicoazijn


Ontdek andere recepten van: Voorgerechten, Kerstmis

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.