Met peer gevulde cake

Voorbereiding

1. Als we de cake met peer- en gembercompote willen maken, beginnen we met het maken van de compote. Als we een andere compote willen gebruiken die we al hebben gemaakt, een jam of een jam die we thuis hebben, slaan we deze stap over.

2. Om de compote te maken, doe je de geschilde peren zonder klokhuis in het glas, evenals de geraspte verse gember. We programmeren 14 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1​ Vervolgens voegen we het sap van 1 sinaasappel toe en programmeren 5 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1​ We maken het af door te slijpen tijdens 1 minuut op snelheid 10​ We nemen af ​​en reserveren.

3. We verwarmen de oven voor op 180º.

4. We wassen het glas. We doen er de boter, de suiker, de bloem, het vanillearoma, de twee dooiers en de gist in. We programmeren 20 seconden, snelheid 5.

5. We halen het deeg uit het glas. We nemen 150 g van dat deeg en wikkelen het in transparante folie. Die 150 gram bewaren we in de koelkast.

6. De rest van het deeg wordt met onze handen in een vorm van ongeveer 23 centimeter in doorsnee gedaan (de vormpjes van 22 en 24 cm werken ook), waardoor het deeg aan de randen een beetje rijzen.

7. We schenken de compote over dat deeg en verdelen het goed.

8. Als je het eiwit wilt gebruiken, kijk dan in het opmerkingengedeelte, want dit zou het juiste moment zijn.

9. Nu halen we het gereserveerde deeg uit de koelkast en verkruimelen het met onze vingers, verspreiden het over het hele oppervlak van de cake, zodat het de compote bedekt.

10. Bak ongeveer 180 of 30 minuten op 35º. Als het een beetje is afgekoeld, zetten we het in de koelkast.