Peultjes in sojasaus en gember

Mmmm hoe lekker zijn de peultjes! Kent u ze? Het is niet erg vaak om ze bij de groenteboer te zien, maar als je naar een wat meer "selecteer" gaat of je neemt ze meteen in seizoen je kunt ze gemakkelijk vinden, en dat is nu, in april (net als witte asperges).

zij een uniek aroma, smaak en textuur. Ze zijn delicaat en heerlijk. We zouden kunnen zeggen dat ze een mix zijn tussen erwten en groene bonen vlak. Ze bevatten voornamelijk niacine en foliumzuur, vitamine A en C of ascorbinezuur. De mineralen zouden zijn: zink, kalium, calcium, ijzer en magnesium.

Om ze te koken moeten we behandel ze voorzichtig, overdrijf het niet en pas geen te agressieve technieken toe. Je hoeft ze alleen maar te wassen en de buitenste peulen te verwijderen (zoals we doen met platte sperziebonen). In ons geval zullen we dat doen stoom ze, zodat ze al hun eigendommen behouden en dan begeleiden we ze met een knoflook, gember en sojasaus erg rijk.

Peultjes met sojasaus en gember

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Heerlijke peultjes gestoomd, zodat ze al hun eigendommen behouden, vergezeld van een knoflook, gember en sojasaus erg rijk.

• Irene Arcas

• keuken: Japans
• Recept type: groenten
• Calorieën: 100
• Porties: 4

• Kooktijd: 20M
• Totale tijd: 20M

Ingrediënten

• 150 g verse erwten, schoon en zonder peulen
• 1000 g water voor het glas
• 1 theelepel zout
• 50 g zeer milde zonnebloem- of olijfolie
• 3 teentjes knoflook
• 1 plakje verse geschilde gember
• 2 eetlepels sojasaus
• 100 g water

Voorbereiding

1. We doen het water met de eetlepel zout in het glas en programmeren 8 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid.

2. We plaatsen de peultjes in de varoma en plaatsen deze bovenop het deksel. We programmeren 15 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2. We verwijderen en reserveren warm. We gooien het water in het glas weg, maar we hoeven het niet te wassen.

3. In het droge glas doen we de olie, knoflook en gember. We hakken 5 seconden, snelheid 6. We laten de restanten van het deksel en de wanden zakken en programmeren 8 minuten, temperatuur 120º, lepelsnelheid.

4. We voegen de sojasaus en het water toe. Wij koken 5 minuten, temperatuur 100º, lepelsnelheid.

5. We serveren de peultjes in een platte schaal en besprenkelen met de saus. Slim!