Ik blijf ermee experimenteren panacota, Ik hou van de textuur en die smaak van geboren dat het gehemelte omhult. Dit keer heb ik het aangedurfd met een van geroosterde pompoen, gebruikmakend van een stuk dat ik onlangs had overgebleven toen ik de pompoencrème, met wat kruiden om de smaken te versterken. En ik hield echt van het resultaat: de kleur, de textuur, de geroosterde pompoensmaak, maar zacht, delicaat… Zeer rijk.

Dus ik breng je dit voorstel voor hem dessert of de picknick van deze pompoendagen. Met een scheutje gesmolten chocolade ... Mmmh

Pompoen Panacota

Recept afdrukken

Recept opslaan

SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Beginnend bij de traditionele panacota, worden die heerlijke verstijfselde roomvlaai, geroosterde pompoen en wat kruiden toegevoegd om de smaken te versterken. Het resultaat is een dessert met delicate herfstsmaken.

Ana Valdes

Recept type: dessert
Calorieën: 185
Porties: 8

Voorbereidingstijd: 3H
Kooktijd: 12M
Totale tijd: 3:12 uur

Ingrediënten

8 vellen neutrale gelatine
500 ml slagroom
50 g bruine suiker
250 g geroosterde pompoen
een halve theelepel (van de koffiesoorten) kaneel
1 kruidnagel
1 snufje (ongeveer een kwart theelepel) gemalen gember
1 snufje nootmuskaat

Voorbereiding

We zetten de gelatineblaadjes om te hydrateren in een bak ondergedompeld in koud water.
We doen de suiker, room en kruiden in het glas. We koken voor 10 minuten, 100º, snelheid 2. Met beker
We voegen de uitgelekte gelatine toe. We verpletteren tijdens 15 seconden op snelheid 7. Vervolgens programmeren we 30 seconden op snelheid 3.
Voeg de pompoen toe en stamp nogmaals 1 minuut op snelheid 7.
Giet in individuele vormen (ik hou van de siliconen voor de panacotta's, maar je kunt ook andere gebruiken), laat het een beetje afkoelen en zet het minstens 3 uur in de koelkast.
We ontvormen en dienen.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Geroosterde Pompoensoep, Panacota met banaan en kaneel met gesmolten chocolade, panacota

ThermoRecetas

Pompoen Panacota