Pompoenzaadtaart en rode bessen

Voorbereiding

1. We doen de pompoenpitten en de bloem in het glas. We programmeren 10 seconden, snelheid 10.

2. Voeg de suiker, boter, een snufje zout en een beetje melk toe (10 g). We programmeren 10 seconden, snelheid 6​ We kijken hoe het deeg is en, als we het nodig achten, voegen we nog wat melk toe en mengen opnieuw. een paar seconden op snelheid 6.

3. We verdelen het deeg in tweeën en wikkelen elke portie in plasticfolie. Laat ze ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.

4. Na die tijd leggen we een van de porties tussen twee vellen bakpapier en spannen we deze uit met een roller.

5. Eenmaal uitgeschoven bedekken we er een mal van 18 of 20 centimeter in doorsnee. Op het deeg leggen we bakpapier en daarop gedroogde groenten. Bak 180 minuten op 20º. Haal uit de oven, verwijder de groenten en het papier en bak deze keer opnieuw 180 minuten op 15º.

6. We plaatsen nu wat de vulling van onze cake zal zijn: de roodfruitconfituur en de in vieren gesneden aardbeien.

7. We halen de andere helft van het deeg uit de koelkast en raspen het over de vulling (met een rasp met grove gaten).

8. Bak 180 of 20 minuten op 25º, totdat we zien dat het deeg aan de oppervlakte gaar is.

9. We zetten de oven uit en laten de cake nog een paar minuten binnen, met de oven uit.

10. We halen uit de oven en, eenmaal koud, ontvormen we onze cake. We versieren het oppervlak met pompoenpitten en bosbessen.