Quiche Lorraine met worst, ham en kaas

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 200º (verwarmen op en neer).

2. We spreiden het deeg en bekleden een taartvorm met een diameter van ongeveer 26-28 cm.

3. Bedek het deeg met een andere bak om gewicht uit te oefenen.

4. We bakken het 15 minuten op 200º en terwijl we de vulling klaarmaken.

5. We voegen de kaas toe en raspen deze op snelheid maximaal 10 seconden​ We boekten.

6. Zonder het glas te wassen, doen we de ham en de gehakte worstjes. We versnipperen 4 seconden, snelheid 4. We boekten.

7. Maak zonder het glas af te wassen een bechamel met de melk, 200 g room, de bloem, de boter, de olie, het zout en de peper. We programmeren 6 minuten, temperatuur 90º, snelheid 3.

8. Voeg de kaas toe, dan de eieren en de gereserveerde room. We mixen 6 seconden, snelheid 3.

9. We smeren de ham en worst op de basis van het halfgebakken taartje.

10. Vervolgens voegen we het mengsel uit het glas toe en maken het plat met behulp van een spatel.

11. Bak 200-25 minuten op 30 ° C (opwarmen en lager) of tot ze goudbruin zijn aan de oppervlakte.