Ratatouille (of ratatouille) met aubergine en courgette

Hier is onze video voor vandaag, een recept met groenten in de hoofdrol, precies zoals je ons in onze YouTube-community had gevraagd. Wat niet duidelijk was, was of we hem moesten bellen ratatouille of ratatouille... maar ik denk dat dat het minste is.

De groenten in dit geval zijn: aubergine, courgette en peper, allemaal seizoensgebonden en voor een goede prijs op de markten. Draag ook tomaat, een ingrediënt dat niet mag ontbreken op deze data. Heeft u er niet een? Nou, vervang het door een andere die je in de koelkast hebt staan, er gebeurt niets.

Als je wilt dat het een aantrekkelijker gerecht wordt voor kinderen of voor degenen die minder bereid zijn om groenten te eten, dan geef ik je een suggestie: maak een goede portie Franse frietjes, in blokjes van twee of drie centimeter gesneden (zoals we onze groenten hebben gehakt), en meng ze met deze vers gemaakte ratatouille. Ze zullen er dol op zijn.

Ratatouille (of ratatouille) met aubergine en courgette

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een ratatouille gemaakt in Thermomix met seizoensgroenten. Heerlijk.

• Ascen Jimenez

• keuken: tradicional
• Recept type: groenten
• Calorieën: 100
• Porties: 4

• Voorbereidingstijd: 15M
• Kooktijd: 30M
• Totale tijd: 45M

Ingrediënten

• 120 g ui gehalveerd
• 2 teentjes knoflook
• 20 g extra vierge olijfolie
• 300 g tomaat in stukjes van ongeveer twee of drie centimeter
• 100 g rode paprika in stukjes van ongeveer twee of drie centimeter gesneden
• 1 eetlepel gedroogde aromatische kruiden
• 1 theelepel zout
• Wat versgemalen zwarte peper
• 300 g aubergine in stukjes van twee of drie centimeter gesneden
• 200 g courgette in stukken van twee of drie centimeter gesneden

Voorbereiding

1. Doe de ui, knoflookteentjes en extra vergine olijfolie in het glas. We programmeren 4 seconden, snelheid 5. 

2. We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven. We programmeren 5 minuten, 120º, linksom, lepelsnelheid.

3. Voeg de tomaten, de peper, de gedroogde aromatische kruiden, het zout en de peper toe. We programmeren 12 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

4. Voeg nu de aubergine en courgette toe. We programmeren 12 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

5. We serveren warm of warm (in de sectie Biljetten we geven je enkele ideeën).

Biljetten

Als je wilt dat het pitloos is, kun je het centrale deel van de courgette en de aubergine verwijderen en er een crème van maken. Het kan alleen worden geserveerd, maar ook met een gebakken ei, met vlees of vis. Je kunt het ook gebruiken als saus voor een korte of lange pasta.

Meer informatie - Tomaten gevuld met rijst en spek

Bron - Vorwerk